UNDER 60 MIN | Medel

Shakshuka med halloumi

(21)

Bakom det spännande namnet shakshuka döljer sig en riktigt god frukosträtt från mellanöstern. Kryddor och smaker som perfekt harmoni ger smaklökarna ett lyckorus! Låt äggen sjuda klart ovanpå grytan. Servera med ett gott bröd och strö över färsk persilja precis innan servering.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Aubergine: Skär auberginen i bitar, ca 3 x 3 cm. Blanda den med kryddor och olivolja i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen 20 minuter.
  3. Grönsakssås: Skala och hacka löken grovt. Kärna ur paprikan, skär den och zucchinin i bitar.
  4. Lägg lök, paprika, zucchini, tomatkross, pastasås, vatten, buljongtärning och vinäger i en kastrull. Koka upp och låt sjuda först 15 minuter. 
  5. Skär halloumin i bitar, ca 2 x 2 cm. Låt den och auberginen koka med i kastrullen och koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka ev av med salt.
  6. Dra av från värmen och knäck ner äggen. Lägg på ett lock och låt sjuda på svag värme ca 15 minuter tills äggvitan stelnat.
  7. Hacka persiljan och strö över vid servering.
  8. Till servering: Servera med bröd.

För alla

Kontrollera noga innehållet i pastasåsen och buljongen.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi.
Gör mjölkproteinfri: byt halloumi mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Näringsvärdet är beräknat inklusive bröd.

Ingredienser

Portioner: 4
Aubergine
  • 1 aubergine
  • 2 tsk spiskummin
  • 1 tsk malen ingefära
  • 1 tsk mild, mald paprika
  • 2 krm kanel
  • 1 krm chiliflakes
  • 1/2 dl olivolja
Grönsakssås
  • 1 rödlök
  • 1 röd paprika
  • 1 liten zucchini
  • 390 g krossade tomater
  • 390 g arrabiata pastasås
  • 1 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 200 g halloumi
  • salt
  • 4 ägg
  • 1/4 kruka persilja
Till servering
  • bröd

Näringsvärde
Per portion

Energi 2584 kJ / 616 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Halloumigryta med aubergine och couscous
UNDER 45 MIN

Shakshuka med salsiccia

UNDER 45 MIN

Auberginetagine med getostyoghurt
UNDER 45 MIN

Sportlovs-chili i termos
Visa recept med:
Under 60 minuter Frukost Mustig Matig Helg