Shakshuka med halloumi

Name: Shakshuka med halloumi
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine; 2 tsk spiskummin; 1 tsk malen ingefära; 1 tsk mild, mald paprika; 2 krm kanel; 1 krm chiliflakes; 1/2 dl olivolja; 1 rödlök; 1 röd paprika; 1 liten zucchini; 390 g krossade tomater; 390 g arrabiata pastasås; 1 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 tsk vitvinsvinäger; 200 g halloumi; salt; 4 ägg; 1/4 kruka persilja; bröd

Under 60 min 20 ingredienser Medel

Bakom det spännande namnet shakshuka döljer sig en riktigt god frukosträtt från mellanöstern. Kryddor och smaker som perfekt harmoni ger smaklökarna ett lyckorus! Låt äggen sjuda klart ovanpå grytan. Servera med ett gott bröd och strö över färsk persilja precis innan servering.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

Aubergine

aubergine

2 tsk

spiskummin

1 tsk

malen ingefära

1 tsk

mild, mald paprika

2 krm

kanel

1 krm

chiliflakes

1/2 dl

olivolja

Grönsakssås

rödlök

röd paprika

liten zucchini

390 g

krossade tomater

390 g

arrabiata pastasås

1 dl

vatten

grönsaksbuljongtärning

1 tsk

vitvinsvinäger

200 g

halloumi

salt

ägg

1/4

kruka persilja

Till servering

bröd

För alla

Kontrollera noga innehållet i pastasåsen och buljongen.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi.
Gör mjölkproteinfri: byt halloumi mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: uteslut äggen.Näringsvärdet är beräknat inklusive bröd.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Aubergine: Skär auberginen i bitar, ca 3 x 3 cm. Blanda den med kryddor och olivolja i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen 20 minuter.

Grönsakssås: Skala och hacka löken grovt. Kärna ur paprikan, skär den och zucchinin i bitar.

Lägg lök, paprika, zucchini, tomatkross, pastasås, vatten, buljongtärning och vinäger i en kastrull. Koka upp och låt sjuda först 15 minuter.

Skär halloumin i bitar, ca 2 x 2 cm. Låt den och auberginen koka med i kastrullen och koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka ev av med salt.

Dra av från värmen och knäck ner äggen. Lägg på ett lock och låt sjuda på svag värme ca 15 minuter tills äggvitan stelnat.

Hacka persiljan och strö över vid servering.

Till servering: Servera med bröd.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Maria

2020-11-23

Tog svarta bönor mot slutet istället för äggen. Mycket gott!

Helena

2020-11-23

Jättegott! Tog dubbelt så lång tid för äggvitan att stelna. Mycket vätska. Nästa gång slopar jag vattnet.

Lisa

2020-05-14

Supergott! Bytte ut vitvinsvinäger mot gammal haövsur rödvinsslatt och lite pressas citron.

Redaktionen ICAse

2020-05-15

Hej Lisa! Vad kul att höra att du tyckte om det! Och tack för tipset med rödvin och citron! Hälsningar Elina

Näringsvärde per portion

Energi 2584 KJ / 616 kCal

Fett 32 g

Salt 4.92 g

Kolhydrater 49 g

Protein 29 g

Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

Grönsaksgratäng med potatis och tomat

Aubergine med köttfärsbiffar och bulgur

Shakshuka med salsiccia

Böngryta med persiljesmetana

Shakshuka med grönkål

Rostade rotfrukter med halloumi och tzatziki