Sesamstekt laxfilé med stir-frypasta och svamp

Name: Sesamstekt laxfilé med stir-frypasta och svamp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g pasta t ex tagliatelle; 2 vitlöksklyftor; 100 g svamp (ostronskivling, shiitake eller champinjoner); 1/2 purjolök; 1 paprika; 2 msk majsstärkelse; 2 msk japansk soja; 0.8 dl tomatketchup; 2 msk risvinäger eller annan mild sort; 4 dl kycklingbuljong (tärning + vatten); 1 tsk malen ingefära; ev 1 tsk sesamolja; 4 bitar laxfilé (à 140 g) fryst går bra, tina i så fall några timmar i kylen; 1 dl sesamfrön; olja (att steka lax och grönsaker i); salt; peppar; ev grovhackad persilja

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Servera en god vardagsmiddag bestående av sesampanerad lax med pasta i en smakrik sås. Dessutom – fräst svamp, paprika och purjolök, och persilja att toppa med.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 1998

Ingredienser

4 portioner

300 g pasta t ex tagliatelle

2 vitlöksklyftor

100 g svamp (ostronskivling, shiitake eller champinjoner)

1/2 purjolök

1 paprika

Stir- frysås

2 msk majsstärkelse

2 msk japansk soja

4/5 dl tomatketchup

2 msk risvinäger eller annan mild sort

4 dl kycklingbuljong (tärning + vatten)

1 tsk malen ingefära

ev 1 tsk sesamolja

Sesamlax

4 bitar laxfilé (à 140 g) fryst går bra, tina i så fall några timmar i kylen

1 dl sesamfrön

olja (att steka lax och grönsaker i)

salt

peppar

grovhackad persilja

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Kyl den snabbt under kallt vatten. Låt rinna av i ett durkslag.

Skala och pressa vitlöken. Skär svampen i mindre bitar. Skölj purjolök och paprika. Skär dessa i strimlor.

Sås: Rör ut maizenan i sojan. Rör ner ketchup, vinäger och ingefära. Blanda detta med buljongen. Tillsätt ev sesamolja.

Sätt ugnen på 100°C.

Lax: Vänd laxbitarna i sesamfröna. Stek laxen på mellanvärme i olja 3-4 minuter på varje sida. Salta lätt. Lägg över på ett ugnssäkert fat och varmhåll i ugnen.

Fräs svamp och grönsaker i 4-5 minuter i olja. Blanda ner pastan och häll över stir-frysåsen. Låt koka ihop under omrörning. Såsen ska tjockna. Smaka av med salt och peppar och rör gärna ner lite persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?