Sesamstekt laxfilé med stir-frypasta och svamp

Name: Sesamstekt laxfilé med stir-frypasta och svamp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g pasta t ex tagliatelle; 2 vitlöksklyftor; 100 g svamp (ostronskivling, shiitake eller champinjoner); 1/2 purjolök; 1 paprika; 2 msk majsstärkelse; 2 msk japansk soja; 0.8 dl tomatketchup; 2 msk risvinäger eller annan mild sort; 4 dl kycklingbuljong (tärning + vatten); 1 tsk malen ingefära; ev 1 tsk sesamolja; 4 bitar laxfilé (à 140 g) fryst går bra, tina i så fall några timmar i kylen; 1 dl sesamfrön; olja (att steka lax och grönsaker i); salt; peppar; ev grovhackad persilja

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Servera en god vardagsmiddag bestående av sesampanerad lax med pasta i en smakrik sås. Dessutom – fräst svamp, paprika och purjolök, och persilja att toppa med.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 1998

Ingredienser

4 portioner

300 g pasta t ex tagliatelle

2 vitlöksklyftor

100 g svamp (ostronskivling, shiitake eller champinjoner)

1/2 purjolök

1 paprika

Stir- frysås

2 msk majsstärkelse

2 msk japansk soja

4/5 dl tomatketchup

2 msk risvinäger eller annan mild sort

4 dl kycklingbuljong (tärning + vatten)

1 tsk malen ingefära

ev 1 tsk sesamolja

Sesamlax

4 bitar laxfilé (à 140 g) fryst går bra, tina i så fall några timmar i kylen

1 dl sesamfrön

olja (att steka lax och grönsaker i)

salt

peppar

grovhackad persilja

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Kyl den snabbt under kallt vatten. Låt rinna av i ett durkslag.

Skala och pressa vitlöken. Skär svampen i mindre bitar. Skölj purjolök och paprika. Skär dessa i strimlor.

Sås: Rör ut maizenan i sojan. Rör ner ketchup, vinäger och ingefära. Blanda detta med buljongen. Tillsätt ev sesamolja.

Sätt ugnen på 100°C.

Lax: Vänd laxbitarna i sesamfröna. Stek laxen på mellanvärme i olja 3-4 minuter på varje sida. Salta lätt. Lägg över på ett ugnssäkert fat och varmhåll i ugnen.

Fräs svamp och grönsaker i 4-5 minuter i olja. Blanda ner pastan och häll över stir-frysåsen. Låt koka ihop under omrörning. Såsen ska tjockna. Smaka av med salt och peppar och rör gärna ner lite persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?