Omelettrullar

Name: Omelettrullar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 ägg; smör att steka i; 100 g böngroddar; 150 g valfri svamp t ex shiitake eller ostronskivling; 2 salladslökar; olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1 msk soja; 1/2 msk vinäger; 1 msk sesamolja; 1 msk sesamfrön; 1 msk röd chilipasta (1 msk chilipaste = 1 msk torkad chilifrukt); 1 msk fisksås (1 msk fisksås = 1/2 tsk vanligt salt)

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Omelett är både enkelt och gott. Testa att göra omelettrullar med smak av ägg, böngroddar, svamp, salladslök, fisksås, soja, vinäger, sesamfrön och chilipasta. Servera rullarna som tilltugg eller som förrätt tillsammans med en god sallad.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2003

Ingredienser

4 portioner

3 ägg

smör att steka i

100 g böngroddar

150 g valfri svamp t ex shiitake eller ostronskivling

2 salladslökar

olivolja

2 vitlöksklyftor

1 msk soja

1/2 msk vinäger

1 msk sesamolja

1 msk sesamfrön

1 msk röd chilipasta (1 msk chilipaste = 1 msk torkad chilifrukt)

1 msk fisksås (1 msk fisksås = 1/2 tsk vanligt salt)

För alla

Fri från gluten men innehåller laktos, mjölkprotein och ägg ingår.
Gör laktos- och mjölkproteinfri: stek i laktosfritt eller mjölkfritt margarin eller olja i stället för smör.

Gör så här

Vispa upp äggen. Lägg smör i en stekpanna. Stek en tunn omelett gyllenbrun, ca 1/2 minut på båda sidor.

Doppa böngroddarna i kokande vatten, ca 15 sekunder. Spola dem i kallt vatten.

Finhacka svampen. Skär salladslökarna i cm-långa bitar. Stek löken och svampen i olivolja.

Rosta vitlöksklyftorna med skalet kvar i en plastbelagd stekpanna. Finhacka dem sedan. Blanda samtliga ingredienser till fyllningen väl. Fördela fyllningen över omeletten och rulla ihop den. Skär den i 4-5 cm tjocka bitar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?