Sesamstekt lax med picklade primörer och curryyoghurt

Name: Sesamstekt lax med picklade primörer och curryyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 2 msk olivolja; 1 1/2 dl matlagningsyoghurt; 1 - 1 1/2 msk curry; salt och svartpeppar; 1 bit ingefära (1 bit motsvarar ca 3 cm); 1/2 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 1/2 dl ättiksprit (12%); 1 dl strösocker; 1 1/2 dl vatten; 16 minimorötter alt vanlig morot (16 minimorötter motsvarar ca 100 g vanliga); 6 minirättikor alt vanlig rättika (6 minirättikor motsvarar ca 100 g vanlig); 4 salladslökar; 6 rädisor; 600 g laxfilé; salt och peppar; 1 dl sesamfrön; dillkvistar; 600 g kokt färskpotatis

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Denna sesamstekta lax serverar du med picklade primörer, eller färska rotfrukter och lök i lag, som du även kan säga. Yoghurten med currysmak balanserar de inlagda rotfrukterna och skapar tillsammans med de stekta laxfiléerna en läcker måltid.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2004

Ingredienser

4 portioner

Curryyoghurt

2 msk olivolja

1 1/2 dl matlagningsyoghurt

1 - 1 1/2 msk curry

salt och svartpeppar

Picklade primörer

1 bit ingefära (1 bit motsvarar ca 3 cm)

1/2 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

1/2 dl ättiksprit (12%)

1 dl strösocker

1 1/2 dl vatten

16 minimorötter alt vanlig morot (16 minimorötter motsvarar ca 100 g vanliga)

6 minirättikor alt vanlig rättika (6 minirättikor motsvarar ca 100 g vanlig)

4 salladslökar

6 rädisor

Sesamstekt lax

600 g laxfilé

salt och peppar

1 dl sesamfrön

Till servering

dillkvistar

600 g kokt färskpotatis

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör mjölkfri: byt matyoghurten mot motsvarande mjölkfri produkt eller anmänd mjölkfri softspread Beneviva, utrörd till lagom konistens.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Yoghurt: Vispa i olivoljan droppvis i yoghurten. Blanda ner curry. Smaka av med salt och svartpeppar.

Primörer: Skala och skiva ingefäran. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten.

Koka upp ättika, socker och vatten. Lägg i ingefära och chili.

Ansa morötterna. Halvera rättikan. Lägg i lagen och koka i 2 minuter. Ta kastrullen från plattan.

Dela vårlöken i mindre bitar och skiva rädisorna tunt. Lägg i och låt alla grönsaker dra i lagen i minst 5 minuter.

Lax: Skär laxen i 4 bitar (för 4 port). Salta och peppra. Häll sesamfrön på en tallrik och vänd laxen däri. Stek i en torr stekpanna och ställ in i ugn i ca 5 minuter.

Lägg upp laxen och grönsakerna på tallrik och avsluta med curryyoghurten och dillen.

Servera med kokt färskpotatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?