Sesamstekt fläskfilé med ostronskivling och soyadressing

Name: Sesamstekt fläskfilé med ostronskivling och soyadressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g fläskfilé; 4 msk sesamfrö; 2 msk matfett; 250 g ostronskivling; 1 purjolök; 1 dl rapsolja; salt och peppar; 1 vitlöksklyfta; 1 röd chili; 1 lime; 1 dl ketjap manis (söt soya); 1 kruka thaibasilika; jasminris

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En underbar rätt som du kan lyxa till vardagen med. Den sesamstekta fläskfilén ackompanjeras av förträffligt god ostronskivling. Serverat med den intensiva sojadressingen och kladdigt jasminris är rätten fulländad och fantastisk.

Ingredienser

4 portioner

600 g fläskfilé

4 msk sesamfrö

2 msk matfett

250 g ostronskivling

1 purjolök

1 dl rapsolja

salt och peppar

Soyadressing

1 vitlöksklyfta

1 röd chili

1 lime

1 dl ketjap manis (söt soya)

1 kruka thaibasilika

Till servering

jasminris

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Putsa och skär fläskfilén i 8 lika stora bitar (för 4 port), panera bitarna i sesamfrö och bryn dem i matfettet i en varm panna, krydda med salt och peppar. Lägg köttbitarna i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen i 5-10 minuter eller tills köttets innertemeperatur har uppnått 70°C.

Ta bort foten på ostronskivlingen, dela dem som är stora på mitten. Ansa och skölj purjolöken, skär den i sneda skivor. Stek svampen i en het panna i hälften av rapsoljan. Krydda med salt och peppar. Tillsätt purjolöken mot slutet.

Soyadressing: Skala vitlöken och kärna ur chilin. Finhacka dem. Blanda hackad vitlök och chili med saften av en lime, ketjap manis, resterande rapsolja och hackad thaibasilika.

Till servering: Servera med jasminris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tack för hjälpen. Nu har vi korrigerat i receptet.

Ica

2007-10-24

Riktigt gott, stek inte purjon för länge, måste vara krispig. God rätt i goda vänner lag. Småttingen gillade inte såsen men alla gjorde tummen upp. Felaktig ugnstemp för den tiden. Tänkte att det var lilte fel men... fick höja sedan till 225 och då flöt det på. Hittade inte ostronskivling men tog Portabello istället. Ta gärna och dubbla vitlöken. Lite komiskt att bara halva mängden olja skall användas. Varför inte sätta ut rätt direkt?

Lars

2007-10-21

Testa liknande recept

Revben med plommon och stjärnanis

Råstekta vaxbönor med ostronskivling och ketjap manis

Nudlar med strimlat fläsk

Revbensspjäll med söt soja, vitlök och purjo

Kyckling med ingefära och shiitake

Chilistekt lax med shiitake och nudlar

Raggmunk fläsk Fläsk Stekt fläsk Stekt blomkål Stekt kött Bröllopsmiddag