Senaps- och kaffeströmming

Spännande recept på inlagd strömming med honung, senap, farinsocker och starkt kaffe. Strömmingen är lika god till julbordet som till midsommarbuffén. Kokt potatis är ett givet tillbehör.

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2009

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Vispa senap, rå-/rörsocker, vinäger och honung i en bunke tills sockret har lösts upp. Tillsätt oljan i en tunn stråle samtidigt som du fortsätter att vispa. Blanda i farinsocker och kaffe.
Häll av strömmingen från lagen från receptet Grundrecept inlagd/gravad strömming och ta upp den från grönsakerna. Blanda strömmingen med senaps- och kaffesåsen. Ställ i kylen minst 1 dygn.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 6

1 dl senap
1 dl rå-/ socker
3/4 dl vitvinsvinäger
2 msk honung
2 dl kallpressad rapsolja
1 msk farinsocker
1/2 dl starkt bryggt kaffe eller dubbel espresso (1/2 dl starkt kaffe motsvarar 1 espresso)
500 g inlagd/gravad strömming (se länk nedan under steg 2)

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser