Sellerisoppa med rökt lax

Name: Sellerisoppa med rökt lax
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg rotselleri; 1 gul lök; 1 purjolök; 2 msk smör eller margarin; 1 citron; 5 dl vatten; 1 hönsbuljongtärning; 5 dl mjölk; 1/2 dl grädde; 1 vitlöksklyfta; ev 1/2 dl sherry; salt och peppar; 100 g färskrökt lax; rostat bröd

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Denna goda, gräddiga sellerisoppa kan du göra både med och utan sherry. Mixa soppan helt slät innan du toppar med mumsig lax som ger en fint rökig smak och servera direkt ihop med rostat bröd.

Ingredienser

4 portioner

1 kg rotselleri

1 gul lök

1 purjolök

2 msk smör eller margarin

1 citron

5 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

5 dl mjölk

1/2 dl grädde

1 vitlöksklyfta

ev 1/2 dl sherry

salt och peppar

100 g färskrökt lax

Till servering

rostat bröd

Gör så här

Skala och tärna selleri och gul lök. Snitta, skölj och strimla purjolöken. Fräs rotselleri och lök i matfettet i en stor kastrull eller gryta. Pressa i saften av citronen. Tilsätt vatten, buljongtärning, mjölk och grädde. Skala och pressa i vitlöken. Låt sjuda under lock ca 40 min.

Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare. Tillsätt ev. sherryn. Smaka av med salt och peppar.

Strimla laxen fint och lägg i soppan precis innan servering.

Till servering: Servera soppan med rostat bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?