Potatis- och rotsellerisoppa med isterbandsfräs

Name: Potatis- och rotsellerisoppa med isterbandsfräs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 360 g vetekrossbröd; 1 gul lök; 500 g potatis; ca 300 g rotselleri; 1 msk olja; 1 l vatten; 1 hönsbuljongtärning; 1 1/2 dl matlagningsgrädde; 1 - 2 msk vitvinsvinäger; salt; peppar; 1/2 purjolök; 300 g isterband; 1 tsk timjan

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Krämig soppa med knaprist isterband. Soppan är gjord på potatis och rotselleri som mixats krämig tillsammans med buljong och matlagningsgrädde. Den toppas med isterbanden som gröpts ur och stekts med timjan och purjolök till ett knaprigt strössel.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2012

Ingredienser

4 portioner

360 g vetekrossbröd

1 gul lök

500 g potatis

ca 300 g rotselleri

1 msk olja

1 l vatten

1 hönsbuljongtärning

1 1/2 dl matlagningsgrädde

1 - 2 msk vitvinsvinäger

salt

peppar

1/2 purjolök

300 g isterband

1 tsk timjan

Gör så här

Grädda bröden enligt anvisningen på förpackningen.

Skala lök, potatis och rotselleri och skär i centimeterstora bitar.

Stek löken i en stor kastrull i hälften av oljan tills den får färg. Tillsätt rotsellerin och stek ytterligare några minuter tills den också börjar få färg.

Tillsätt vatten, potatis och buljongtärning och låt koka ca 20 minuter eller tills potatisen och rotsellerin är mjuka.

Mixa soppan helt slät i mixer eller med mixerstav och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt grädden och smaka av med vinäger, salt och peppar. Låt koka upp igen före servering.

Skölj och strimla purjolöken. Låt den rinna av ordentligt.

Skär upp skinnet på isterbanden och skrapa ur innehållet. Stek det i resten av oljan några minuter. Tillsätt purjolöken och stek tills allt börjar få lite färg. Tillsätt timjan och smaka eventuellt av med lite salt och peppar.

Servera den varma soppan med isterbandsfräset och brödet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?