Scallion pancakes – kinesiska pannkakor

Name: Scallion pancakes – kinesiska pannkakor
Total time: 90 min
Yield: ca 4 st
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: 5 1/2 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 1 dl kokande vatten; 2 dl kallt vatten; 3 msk rapsolja; 1 msk sesamolja; 1 msk misopasta; 1 msk vetemjöl; 1 tsk salt; 2 - 3 salladslökar; 1/2 dl risvinäger; 2 tsk strösocker; 3 msk japansk soja; 3 msk finhackad röd peppar (chili); ca 4 msk neutral olja till stekning; sesamfrön

Över 60 min 16 ingredienser Medel

Fyllda kinesiska pannkakor med salladslök, så kallade scallion pancakes, är både frasiga och salta. De serveras traditionellt i Kina och Taiwan som ett bröd. I vårt recept serverar vi de fyllda pannkakorna med en god dipp av vinäger, soja, socker och chili.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2023

Ingredienser

ca 4 st

Deg

5 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 dl kokande vatten

2 dl kallt vatten

Fyllning

3 msk rapsolja

1 msk sesamolja

1 msk misopasta

1 msk vetemjöl

1 tsk salt

2 - 3 salladslökar

Dippsås

1/2 dl risvinäger

2 tsk strösocker

3 msk japansk soja

3 msk finhackad röd peppar (chili)

ca 4 msk neutral olja till stekning

Topping

sesamfrön

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Deg: Blanda mjöl, salt och kokande vatten i en bunke. Rör ner det kalla vattnet och blanda väl. Knåda till en jämn deg degen. Låt degen vila i kylen i minst 20 minuter.

00:20:00

Fyllning: Rör ihop rapsolja, sesamolja, misopasta, vetemjöl och salt. Strimla salladslöken fint.

Dippsås: Rör ihop alla ingredienser till dippsåsen.

Deg: Knåda degen på en mjölad bänk. Dela degen i 4 bitar (för 4 port). Kavla varje bit till en rektangel ca 30 x 15 cm. Pensla på ¼ av fyllningen och strö på ¼ av salladslöken. Rulla ihop till en rulle från långsida till långsida och snurra sedan ihop till en rund bulle. Kavla ut till en ca 25 cm (i diameter) rund pannkaka på en mjölad bänk. Upprepa med resterande deg.

Stek pannkakorna i olja i en stekpanna på medelhög värme tills de är gyllene.

Topping: Skär pannkakorna i bitar och strö över sesamfrön. Servera med dippsåsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Supergott! Jag behövde också använda mer mjöl för den kladdiga degen. Kommer definitivt göra detta igen. Nästa gång gör jag en kålsallad till, det tror jag passar bra till.
Amanda
2023-12-11
Mycket gott! Jag behövde använda mer mjöl på degen eftersom den var för klibbig.
Kamila
2020-09-06

Energi2384 KJ / 570 kCal

Fett28 g

Salt5 g

Kolhydrater68 g

Protein9 g

Testa liknande recept

Koreanska pannkakor
Betyg 4.4 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Het misomarinad
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Karamelliserad brysselkål
Betyg 3.3 av 5.42 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hoi sin-sås
Betyg 2.5 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Ångkokta dumplings
Betyg 2.8 av 5.291 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Chiligurka
Betyg 4.3 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Brunch Asiatisk förrätt Asiatisk gryta Kinesiska pannkakor Asiatisk pannkaka Vegansk påskmat