Gratinerad savoykål med parmesan

Name: Gratinerad savoykål med parmesan
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 500 g savojkål; 1 msk smör; 1 msk vetemjöl; 2 dl mjölk (3%); 125 g riven parmesan (+ ev extra till servering); 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; ev persilja (till servering)

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Savoykål med parmesan är en kombination som slår det mesta, speciellt när den gratinerats i ugn. Ett enkelt och supergott tillbehör till exempelvis sprödbakad torsk.

Ingredienser

4 portioner

ca 500 g savojkål

1 msk smör

1 msk vetemjöl

2 dl mjölk (3%)

125 g riven parmesan (+ ev extra till servering)

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

persilja (till servering)

För alla

Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt vetemjöl mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.

Recept och bild i samarbete med Royal Greenland.

Receptet uppdaterades 2020-05.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Sätt på en stor kastrull med saltat vatten (ca 0,5 msk per liter).

Klyfta kålen i större bitar och förväll i kokande vatten i 2-3 minuter tills kålen blivit lite mjuk men fortfarande är al dente. Lägg kålen på en kökshandduk och låt rinna av ordentligt. Lägg sedan kålen i en ugnsfast form.

Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken lite i taget under omrörning. Låt såsen sjuda tills den tjocknar och smaka av med riven parmesan, pressad vitlök, salt och peppar.

Häll såsen över kålen och gratinera i ugnen ca 20 minuter eller tills gratängen fått en gyllene färg.

Servera direkt gärna med hackad persilja, toppa ev med lite riven parmesanost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?