UNDER 45 MIN | Medel

Saltimbocca med paprikapasta

(21)

Bjud på en italiensk klassiker! Saltimbocca är kalvschnitzel med salvia och ursprungligen skinka som här bytts ut mot torrsaltat bacon. Till den passar en krämig pasta med paprika, vitlök och ruccola perfekt.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Pasta: Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs grönsakerna sakta i olivoljan ca 5 minuter. Tillsätt crème fraiche och koka upp. Smaksätt med salt, peppar, finrivet skal av citron och några droppar citronsaft.
  2. Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  3. Schnitzel: Plocka av bladen från salvian. Skär baconet i ca 2 cm stora bitar.  Dela broccolin i små buketter. Skala och skiva rotstocken tunt.
  4. Stek baconet knaprigt tillsammans med broccolin och salvian.
  5. Stek schnitzlarna i en blandning av olivolja och matfett 2-3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
  6. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan och blanda den med paprikasåsen och ruccolan.
  7. Servera schnitzeln med baconfräset och paprikapasta.

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri lätt crème fraiche och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot Sour Supreme (innehåller soja) eller imat fraiche (innehåller havre). Välj mjölkproteinfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 4
Paprikapasta
  • 1 stor röd paprika
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
  • 4 dl lätt crème fraiche
  • flingsalt med jod
  • nymalen svartpeppar
  • 1 citron
  • 4 port pasta (strozzapreti)
  • 65 g ruccola
Kalvschnitzel
  • 1 kruka färsk salvia
  • 140 g torrsaltat bacon
  • 250 g broccoli
  • ca 600 g wiener schnitzel av kalv
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk smör eller margarin

Näringsvärde
Per portion

Energi 4572 kJ / 1094 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Räk- och paprikapasta
UNDER 30 MIN

Tomatpasta med broccoli och korv
UNDER 30 MIN

Paprikapasta med lammfärsbiffar
UNDER 45 MIN

Fläskkarré med ugnsratatouille och vitlökscrème
Visa recept med:
Grönsaker Broccoli Schnitzel Mejeri Under 45 minuter