Salthalstrad kungsfisk med grönsaksvinägrett

Name: Salthalstrad kungsfisk med grönsaksvinägrett
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kungsfiskfiléer eller gösfilè med skinn (à 180 g); 1/2 msk matolja; 1/2 dl salt; 1 krm peppar; 12 potatisar (kokta); 200 g ostronskivling; 2 msk smör eller margarin; salt; peppar; 1 gul paprika; 1 röd paprika; 1 knippe gräslök; 1 dl matolja; 1 msk rödvinsvinäger; 1 tsk salt; 1 krm peppar

Under 45 min 16 ingredienser Avancerad

Salthalstrad kungsfisk med grönsaksvinägrett är ett avancerat recept för den som tycker om fisk och söker en utmaning i köket. Servera den halstrade fisken med grönsaksvinägrett och potatis-svampragu.

Ingredienser

4 portioner

4 kungsfiskfiléer eller gösfilè med skinn (à 180 g)

1/2 msk matolja

1/2 dl salt

1 krm peppar

12 potatisar (kokta)

200 g ostronskivling

2 msk smör eller margarin

salt

peppar

Grönsaksvinägrett

1 gul paprika

1 röd paprika

1 knippe gräslök

1 dl matolja

1 msk rödvinsvinäger

1 tsk salt

1 krm peppar

Gör så här

Gnid in stekpannan med matolja och strö ett tunt lager salt i den. När pannan är varm läggs fisken i med skinnsidan ned. Peppra. Vänd efter ca 2 min och stek filén gyllene även på denna sida.

Vinägrett: Skölj, kärna ur och tärna paprikan fint. Skär gräslöken fint. Blanda matolja med vinäger, salt och peppar samt de tärnade grönsakerna.

Skiva potatisen och dela ostronskivlingen i mindre bitar. Bryn detta i matfettet i en stekpanna. Salta och peppra.

Servera den halstrade fisken med grönsaksvinägrett och potatis-svampragu.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?