Salt lakritskola
Hör upp alla lakritsfantaster! Det här är kolan ni inte får missa. Söt och seg som en kola ska vara, men med tydligt sting av salmiaksalta lakritskarameller. Men koka hellre två satser än att dubbla receptet – det är grundregeln för ett lyckat kolakok.
Ett recept från:
Buffé nr 12, 2013
Gör så här
00:40:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer
42 stKokade den här precis. Men på 1 sekund så gick den från att dofta ljuvligt till att lukta beskt/bränt. Så blev tyvärr oätlig. Jag har ingen temp så kokade säkert för länge även om jag bara kokade 20 min på 7 av 9 grader på spisen. Skulle precis göra kulprovet. Så ni andra som provar, håll koll på tempen så blir den säkert jättegod 😃.
Evelina
Jättegod smak men för kladdig för att skära lätt, i år kokade jag längre, men då blev dem beska, ska testa med knäckformar istället och inte koka ”för länge”
Annika
Kan man använda lakritspulver istället och i så fall, vilken mängd?
Carolina
Hade ingen svart karamellfärg blandade i lite maggisoya istället gjorde smaken bättre och istället för rulla in bitarna i papper pudra jag kollorna med oboy pulver blev väldigt smarriga så prova själv får vi se vad ni tycker.
Rickard
Superläbbbig i smaken😳
Catharina
Jag är så tacksam att någon för några år sedan skrivit att ha i svart karamellfärg (nu står det i receptet) Det gör mycket! Jag kokar till 127 grader (så de kan stå framme utan att kleta) och lägger i knäckformar. Mycket flingsalt på varje. Toppenrecept!
Marléne
Blev ingen bra smak.
Lina
Testade detta recept. Blev ganska gott men tycker 125 grader blir allt för mjukt för min smak. Tror nog att min termometer visar för lågt dock, då jag som sagt följde recept och koka upp till 125 grader innan jag tog av från plattan och dom blev inte ens helt fast så att säga. Mer som en extremt trögflytande vätska. T,ex ett par bitar jag glömde på en tallrik har nu blivit som en stor rund klutt. Nästa gång kommer jag testa 127 grader och se om det blir bättre, samt använda knäck formar istället för att skära ut rektanglar då detta var lite för mycket jobb med att klippa ut bakplåtspapper och rulla in i samt att skära ut dom va bökigt också. Annars bra grejer, smakar precis som jag tänk. Turkisk peppar i kolaform med liite eftersmak av knäck. Mycket bra.
Sam
Gjorde dessa mycket goda kola enligt receptet, förutom att jag inte krossade karamellerna. Rörde ofta i min tjockbottnade gryta. Hade inte hög värme, började lågt, ökade till 5 (av 9), så att karamellerna smälte, under, just då, konstant rörande. Sänkte sedan till 3an där det fick koka tills 125° nåddes. Rörde i svart karamellfärg när jag dragit av grytan från värmen. Kolorna blev perfekta i konsistens. Använde doseringstratt och knäckformar - hur bra som helst!
Johan
Tyvärr rakt ner i soporna:(
Karin