Salsiccia baresi

Name: Salsiccia baresi
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g pastasnäckor; 6 soltorkade tomater i olja; 1 msk olivolja; 2 salsicciakorvar (rå korv); 3 msk olivolja; 300 g färsk spenat; 12 körsbärstomater; 4 råa äggulor; riven parmesan; nymalen svartpeppar; flingsalt

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Denna smakrika rätt gör du genom att steka smulad Salsicciakorv och sedan tillsätta spenat, kokta pastasnäckor och tomat. Servera sedan din snabba, mumsiga Salsiccia baresi med parmesanost och en rå äggula.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2000

Ingredienser

4 portioner

300 g pastasnäckor

6 soltorkade tomater i olja

1 msk olivolja

2 salsicciakorvar (rå korv)

3 msk olivolja

300 g färsk spenat

12 körsbärstomater

4 råa äggulor

riven parmesan

nymalen svartpeppar

flingsalt

Gör så här

Koka pastasnäckorna och håll varmt. Strimla de torkade tomaterna.

Ta bort skinnet på korven och smula innehållet i en varm stekpanna med olivolja. Stek hastigt under omrörning. Tillsätt spenaten, rör så den endast hinner sloka lite, den får inte bli för mjuk.

Rör i pastan och de strimlade tomaterna. Fördela på varma tallrikar och toppa med halverade körsbärstomater. Salta och peppra.

Servera med parmesanosten och en äggula på varje. Det är gott att stänka lite balsamvinäger över. Bjud nymalen svartpeppar och flingsalt till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?