Salmbärssorbet i dinkelkorg | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Avancerad

Salmbärssorbet i dinkelkorg

Salmbärssorbet i dinkelkorg är en mycket trevlig dessert som tar lite tid att göra. Den härliga sorbeten är svindlande god och de små dinkelkorgarna är knapriga och charmerande.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sorbet: Koka upp vatten och socker så att sockret löses upp. Tillsätt glykos eller honung och koka upp igen. Låt svalna.
  2. Mixa bären med stavmixer eller i matberedare. Sila bort kärnorna genom en nätsil.
  3. Lägg gelatinbladet i kallt vatten 5 minuter. Värm 1 dl bärpuré i en kastrull (för 4 port). Ta från värmen.
  4. Lyft upp gelatinbladet, lägg ner det i purén och rör om så att det smälter. Blanda med resten av purén. Låt svalna men inte kallna och stelna.
  5. Blanda bärpurén med sockerlagen och citronjuice. Häll smeten i en glassmaskin och kör ca 45 minuter. Ställ samtidigt in en bunke i frysen.
  6. Lägg smeten i den kalla bunken och ställ i frysen ca 4 timmar.
  7. Dinkelkorgar: Sätt ugnen på 200°C. Smält smör i en kastrull.
  8. Tillsätt socker, dinkelgryn, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, mjölk och honung under tiden kastrullen står på värmen. Ta av från värmen och blanda väl.
  9. Klicka ut msk­- stora klickar av smeten på plåtar med bakplåtspapper, ca 6 stycken per plåt (för ca 15 st dinkelkorgar). Lägg inte för tätt eftersom smeten flyter ut under gräddning. Grädda i mitten av ugnen 5-7 minuter, tills de blir gyllenbruna. Låt flarnen svalna något. Lägg dem att stelna på upp­ och nedvända koppar.
  10. Skopa upp sorbeten i dinkelkorgar. Garnera med mynta.

Ingredienser

Portioner: 4
Salmbärssorbet
  • 1 dl vatten
  • 1 1/2 dl socker
  • 1 1/2 msk glykos eller honung
  • 250 g salmbär (eller björnbär)
  • 1 gelatinblad
  • 2 msk färskpressad citronjuice
  • mynta till garnering
Dinkelkorgar
  • 75 g smör
  • 1 dl socker
  • 1 dl dinkelgryn
  • 1 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 dl mjölk
  • 1/2 dl honung
Lägg till i inköpslistan