Sallad på halstrad fiskfilé & dressing

Rosta sesamfröna i en het panna tills de fått fin färg. Rör om då och då så att de inte bränns. Häll över på ett fat och låt svalna.

Vispa ihop senap och flytande honung. Tillsätt oljan droppvis under vispning. Späd med vattnet till lagom dressingkonsistens. Smaka av med salt och peppar och tillsätt sesamfröna.

Strimla och stek baconet knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.

Skala och skär löken i tunna ringar. Dela, kärna ur och skär äpplet i tunna skivor.

Lägg upp sallad, lökringar, äppelskivor och bacon på tallrikar. Ringla sesamdressingen över salladen.

Skär gäddfilén i tunna skivor. Värm en stor stekpanna tills den är riktigt het. Halstra fiskskivorna 10-15 sekunder på varje sida. Toppa salladen med de halstrade fiskskivorna. Strö gärna över lite grovmalen svartpeppar och lite flingsalt.