Sallad med knaprigt fläsk och bröd i senapsvinägrett

Name: Sallad med knaprigt fläsk och bröd i senapsvinägrett
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk rödvinsvinäger; 2 msk dijonsenap; 1/2 grovmalen svartpeppar; 1 dl olivolja; 4 tjocka skivor lantbröd (gärna gårdagens); 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja till stekning; 200 g rökt fläsk; 100 g salladsblad (t ex frisé, lollo rosso, rucola); 1 dl hackade färska örter (t ex gräslök, persilja, dragon, salvia); ev salt

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Den här förtjusande salladen är ultimat att servera som en lättare lunch eller som tillbehör till steken. Du sveper in spröda salladsblad i en ljuvlig senapsvinägrett och tillsätter knaprigt salt fläsk och rostade brödtärningar.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2008

Ingredienser

4 portioner

2 msk rödvinsvinäger

2 msk dijonsenap

1/2 grovmalen svartpeppar

1 dl olivolja

4 tjocka skivor lantbröd (gärna gårdagens)

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja till stekning

200 g rökt fläsk

100 g salladsblad (t ex frisé, lollo rosso, rucola)

1 dl hackade färska örter (t ex gräslök, persilja, dragon, salvia)

salt

För alla

Fri från mjölk och ägg, under förutsättning att man väljer lämpligt bröd.
Gör glutenfri: använd glutenfritt specialbröd.

Gör så här

Vispa samman vinäger, senap och svartpeppar i en skål. Fortsätt vispa och häll i oljan lite i taget. Såsen ska bli krämig. Smaka ev av med mer vinäger, salt och peppar.

Skär fläsk och bröd i 2x2 cm stora tärningar. Skala och hacka vitlöken.

Riv salladsbladen grovt. Fördela salladsblad och örter på tallrikar eller ett fat.

Värm olivolja i en stekpanna. Stek fläsket knaprigt, ta upp det och lägg i brödtärningarna och låt dem bli krispiga. Tillsätt vitlöken, rör om och lägg tillbaka fläsket i stekpannan. Rör runt.

Fördela fläsk och bröd över salladen. Ringla dressingen över och servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?