Sallad med getost och rosmarinstekt persika

Name: Sallad med getost och rosmarinstekt persika
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 isbergssallad; 1/2 citron (1/2 citron motsvarar ca 2 msk citronsaft); 3 persikor; 1 morot; 2 plommontomater; ca 200 g getost; 2 msk pinjenötter; 2 tsk olivolja; 1 kvist rosmarin; 2 tsk råsocker; 2 msk vatten

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Söt rosmarindoftande persika tillsammans med amper getost är en förtjusande smakkombination i den här somriga salladen. En spännande sallad där persikoklyftor hastigt steks i olivolja som sedan blir basen för en frisk citrondressing tillagad i pannan.

Ingredienser

4 portioner

1 isbergssallad

1/2 citron (1/2 citron motsvarar ca 2 msk citronsaft)

3 persikor

1 morot

2 plommontomater

ca 200 g getost

2 msk pinjenötter

2 tsk olivolja

1 kvist rosmarin

2 tsk råsocker

2 msk vatten

För alla

Gör så här

Ansa och strimla salladen tunt och lägg i en bunke. Fyll på med kallt vatten och ställ in i kylskåp.

Riv det yttersta skalet av citronen och pressa ur saften. Dela, kärna ur och skär persikorna i klyftor. Skala och riv moroten grovt. Skär tomaterna i klyftor. Smula getosten.

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelvärme, häll upp på en tallrik och låt svalna.

Stek persikorna och rosmarinen hastigt i olivoljan i en het stekpanna. Dra av från värmen och tillsätt socker, vatten, citronsaft- och skal och rör om försiktigt.

Sila av vattnet från salladen och låt den rinna av ordentligt. Lägg den på ett serveringsfat. Fördela morot och tomat ovanpå. Lägg på persikorna och ringla över dressingen från stekpannan. Toppa med getost och pinjenötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?