Saftiga röda bröd

Name: Saftiga röda bröd
Total time: 90 min
Yield: 20 st
Ingredients: 3 dl vatten; 1 1/2 dl vetekross; 2 färska rödbetor; 25 g färsk jäst; 3 tsk salt; 3 dl grahamsmjöl; ca 8 dl vetemjöl special

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Ett roligare alternativ för en mysig höstfika kan vara att bjuda på hembakta, saftiga, röda bröd. Rödbetorna bidrar till den härliga färgen och tillsammans med vetekross, mjöl och salt blir det ett uppskattat tilltugg att bjuda på.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 1997

Ingredienser

20 st

3 dl vatten

1 1/2 dl vetekross

2 färska rödbetor

25 g färsk jäst

3 tsk salt

3 dl grahamsmjöl

ca 8 dl vetemjöl special

Gör så här

Koka upp vattnet. Tillsätt vetekrosset. Låt det koka några minuter och sedan svalna i kastrullen. Skala och finriv rödbetorna.

Smula jästen i degbunken, rör ut den med ljummet vatten. Rör sedan ner vetekrossgröten och övriga ingredienser.

Arbeta sist in så mycket vetemjöl att degen släpper bunken utan att kladda. Bakvetemjölet ger bästa resultat om degen arbetas kraftigt i minst 5 minuter.

Jäs degen i bunken ca 35 minuter.

Sätt ugnen på 275°C.

Knåda degen på mjölat underlag 5-10 minuter. Rulla ut två längder 4-5 cm tjocka och dela i ca 20 bitar. Lägg dem med snittytan upp på plåt med bakpapper. Jäs i ca 20 minuter.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 5 minuter, sänk sedan värmen till 200°C och grädda bullarna klara 5-10 minuter.

Låt dem svalna på galler. Frys in dem som inte går åt genast och tina efter hand.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lite luddigt skrivet recept. Hur mycket vatten ska man tex blanda jästen med och ska man skiva varje längd i 20 bitar? Mina bullar blev små och kompakta men uppskattades ändå, kanske tack vare den skojiga färgen!

Björn

2006-08-21

brödet blev lite väl kompakt, men iofs bytte jag lite ingredienser också. Tog en dl lingonsylt istf rödbeta och en halv dl linfrön istf grahamsmjöl. Men de blev supergoda!

Alex

2006-02-20

Gott att värma frysta bröd i mikron till mellanmål. Känns nybakat och gott med smör och ost på.

Irja

2004-04-23