Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Saftiga röda bröd

Ett roligare alternativ för en mysig höstfika kan vara att bjuda på hembakta, saftiga, röda bröd. Rödbetorna bidrar till den härliga färgen och tillsammans med vetekross, mjöl och salt blir det ett uppskattat tilltugg att bjuda på.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 1997
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 20 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka upp vattnet. Tillsätt vetekrosset. Låt det koka några minuter och sedan svalna i kastrullen. Skala och finriv rödbetorna.
  2. Smula jästen i degbunken, rör ut den med ljummet vatten. Rör sedan ner vetekrossgröten och övriga ingredienser.
  3. Arbeta sist in så mycket vetemjöl att degen släpper bunken utan att kladda. Bakvetemjölet ger bästa resultat om degen arbetas kraftigt i minst 5 minuter.
  4. Jäs degen i bunken ca 35 minuter.
  5. Sätt ugnen på 275°C.
  6. Knåda degen på mjölat underlag 5-10 minuter. Rulla ut två längder 4-5 cm tjocka och dela i ca 20 bitar. Lägg dem med snittytan upp på plåt med bakpapper. Jäs i ca 20 minuter.
  7. Grädda bullarna mitt i ugnen i 5 minuter, sänk sedan värmen till 200°C och grädda bullarna klara 5-10 minuter.
  8. Låt dem svalna på galler. Frys in dem som inte går åt genast och tina efter hand.

Ingredienser

Portioner: 20 st
  • 3 dl vatten
  • 1 1/2 dl vetekross
  • 2 färska rödbetor
  • 25 g färsk jäst
  • 3 tsk salt
  • 3 dl grahamsmjöl
  • ca 8 dl vetemjöl special
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?