Focaccia med vindruvor och rosmarin

Name: Focaccia med vindruvor och rosmarin
Total time: 90 min
Yield: ca 20 bitar
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 25 g färsk jäst; 5 dl fingervarmt vatten (37°C); 11 - 12 dl vetemjöl; 1 dl olivolja (+ extra till gräddningen); 3 tsk salt; 20 - 25 kärnfria vindruvor; 2 kvistar rosmarin; flingsalt

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Prova att baka egen saftig och smakrik focaccia! I detta recept bakar vi focaccian i långpanna och smaksätter det italienska brödet med söta vindruvor och kryddig rosmarin.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2021

Ingredienser

ca 20 bitar

25 g färsk jäst

5 dl fingervarmt vatten (37°C)

11 - 12 dl vetemjöl

1 dl olivolja (+ extra till gräddningen)

3 tsk salt

20 - 25 kärnfria vindruvor

2 kvistar rosmarin

flingsalt

För alla

Gör så här

Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet, rör tills jästen löses upp. Tillsätt vetemjöl, olja och salt och arbeta degen 10 minuter i maskin eller för hand. Degen ska vara lös men släppa från kanterna.

00:10:00

Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 1 timme eller till dubbel storlek.

01:00:00

Lägg degen på en oljad plåt ca 30 x 40 (för 20 bitar). Tryck ut försiktigt med oljade händer så den täcker plåten. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 225°C.

Ringla över lite olivolja. Gör hål i degen med fingrarna. Tryck ner vindruvorna försiktigt i hålen. Strö över rosmarin och flingsalt. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

00:20:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?