Saftig äppelkaka med kanel och lingon

Name: Saftig äppelkaka med kanel och lingon
Total time: 60 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: 150 g rumsvarmt smör; 2 dl råsocker; 3 ägg; 3 dl vetemjöl; 1 1/2 tsk kanel; 1 tsk bakpulver; 2 stora äpplen (à ca 150 g); 1 1/2 dl lingon (färska eller frysta)

Under 60 min 8 ingredienser Medel

Saftig äppelkaka med kanel och lingon är en härlig och rejäl kaka som gärna bakas dagen före den ska avnjutas. Servera gärna med lite grädde eller bara en god kopp kaffe.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2003

Ingredienser

10 bitar

150 g rumsvarmt smör

2 dl råsocker

3 ägg

3 dl vetemjöl

1 1/2 tsk kanel

1 tsk bakpulver

2 stora äpplen (à ca 150 g)

1 1/2 dl lingon (färska eller frysta)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör ytterligare en stund.

Blanda mjöl, kanel och bakpulver. Kärna ur och riv äpplena grovt. Låt skalet vara kvar. Blanda ner mjölblandningen och äppelrivet i smeten, liksom större delen av lingonen.

Bre ut smeten i en väl smord och bröad form med löstagbar kant, 24 cm i diameter (för 10 bitar). Strö resterande lingon ovanpå. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter eller tills kakan är genomgräddad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Läste tidigare recensioner eftersom jag misstänkte att kakan behövde mer ”jäsmedel” och längre tid i ugnen än vad som är angivet. Tog förutom 1 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat och gräddade kakan i ugnen i 60 min. Den blev perfekt saftig!

Sylwia

2023-10-29

Mycket saftig kaka tack vare det rivna äpplet. Jag hade i frusna bär...hallon och blåbär...för hade inga lingon hemma. Blev gott!

Maj

2021-02-21

Mycket god och enkel kaka. Gillade smakkombinationen med rivna äpplen och lingon. Saftig och frisk, inte för söt.

Katrina

2021-02-02