Saffransskorpor med tranbär och vit choklad

Name: Saffransskorpor med tranbär och vit choklad
Total time: 90 min
Yield: Ger ca 50 skorpor
Ingredients: 100 g smör; 1/2 g saffran; 1/2 tsk salt; 100 g sötmandel; 100 g vit choklad; 6 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 dl torkade tranbär; 3 ägg; 2 1/2 dl socker

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Ge bort de oemotståndliga saffransskorporna med torkade tranbär, mandel och vit choklad genast, annars äter man garanterat upp dem själv. Läckert som glöggfika eller som dopp i kaffet.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2013

Ingredienser

Ger ca 50 skorpor

100 g smör

1/2 g saffran

1/2 tsk salt

100 g sötmandel

100 g vit choklad

6 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl torkade tranbär

3 ägg

2 1/2 dl socker

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och choklad.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Smält smöret i en kastrull och låt svalna. Stöt saffran och salt i en mortel. Rör ner det i smöret.

Hacka mandel och choklad grovt. Blanda med mjöl, bakpulver och tranbär i en bunke.

Vispa ägg och socker pösigt i en annan bunke.

Tillsätt saffranssmöret och äggvispet i mjölblandningen. Blanda till en ganska lös deg. Dela degen i tre delar på mjölat bakbord. Forma till rullar. Lägg rullarna på en bakpappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Passa så att de inte bränns.

Ta ut plåten och sänk värmen till 75°C.

Skär längderna på snedden medan de fortfarande är varma till 1 cm breda skorpor. Lägg skorporna, med snittytan uppåt, på plåten. Torka skorporna i ugnen ca 1 timme.

Förvara skorporna i lufttät burk i rumstemperatur.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?