Saffransplättar med björnbärskompott

Ett utsökt recept på tjusiga saffransplättar med björnbärskompott som passar bra att servera till efterrätt. Du gör plättarna av bland annat mjölk, saffran, grädde, ägg, björnbär och citron. Otroligt gott!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2005

Ingredienser

10 portioner

Saffransplättar

3 dl mjölk

1/2 påse saffran (à 1/2 g)

3 dl vispgrädde

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl florsocker

1/2 tsk salt

3 ägg

smör till stekning

Björnbärskompott

250 g frysta björnbär

1 dl strösocker

1 msk färskpressad citronjuice

lite potatismjöl eller majsstärkelse

Gör så här

Saffransplättar: Värm mjölken med saffran. Kyl och häll i grädden.

Lägg alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt vätskan och blanda till en slät smet. Rör ner äggen. Låt gärna smeten stå ett par timmar före stekning.

Stek i plättjärn i smör.

Björnbärskompott: Koka upp de frysta björnbären med sockret. Tillsätt cintronjuicen och koka i några minuter. Rör försiktigt så att bären håller sig så hela som möjligt. Red ev med potatismjöl eller maizena.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?