"Äggost" med björnbärskompott

Name: "Äggost" med björnbärskompott
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 paket frysta björnbär (à 250 g); 1/2 dl farinsocker; 1 lime (pressad juice); 1 msk majsstärkelse (Maizena); 1/2 dl kallt vatten; 3 1/2 msk hackade pistagenötter; 2 ägg; 1 msk florsocker; 1 msk vaniljsocker; 250 g mascarponeost; 1 lime (rivet skal)

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Ett tjusigt recept på äggost att servera till efterrätt. Desserten är Bohusläns moderna landskapsrätt och du gör den av bland annat björnbär, lime, pistagenötter, ägg och mascarponeost. Mums!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2010

Ingredienser

6 portioner

1 paket frysta björnbär (à 250 g)

1/2 dl farinsocker

1 lime (pressad juice)

1 msk majsstärkelse (Maizena)

1/2 dl kallt vatten

3 1/2 msk hackade pistagenötter

Äggost

2 ägg

1 msk florsocker

1 msk vaniljsocker

250 g mascarponeost

1 lime (rivet skal)

För alla

Gör så här

Koka björnbären (spara några hela till garnering) med sockret ca 3 minuter. Tillsätt limejuice och ev mer socker, då bärens sötma kan variera.

Red med majsstärkelsen utrörd i kallt vatten och låt sjuda ytterligare 2 minuter. Låt svalna.

Äggost: Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa äggulorna fluffigt med florsocker och vaniljsocker. Blanda mascarponen med äggulorna. Tillsätt limeskalet och vänd ner äggvitan.

Varva björnbärskompott med äggost i glas (1 glas per portion). Förvara i kyl fram till servering. Toppa med de hela björnbären, pistagenötter och gärna en kvist citronmeliss precis före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?