Saffranspannkaka med kokos och apelsin

Sno ihop en saffranspannkaka med kokosmjölk och apelsin. Grymt gott att servera med lättvispad grädde, en näve hallon samt rostad kokos eller hackad mandel. Orkar du inte vänta på att saffranspannkakan ska gräddas klart kan du stanna vid gröten.

Detta är ett recept från Buffé nr 1, 2017

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 125°C.
Lägg grötris, vatten, salt och rörsocker i en ugnssäker kastrull. Koka upp och låt koka ca 8 minuter på svag värme. Rör då och då.
Rör ner kokosmjölk, saffran, apelsinskal och apelsinjuice.
Sätt på ett lock och ställ in kastrullen i ugnen ca 50 minuter, tills gröten är färdig. Rör om då och då. Späd ev med mer vatten.
Ta ut och låt gröten svalna något.
Höj ugnstemperaturen till 200°C.
Rör ner uppvispade ägg och mandel i gröten.
Häll grötsmeten i en smord form och grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.
Servera saffranspannkakan med bär och vispad grädde. Toppa gärna med rostade kokoschips eller hackad mandel.

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: bjud med laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: servera med vispningsbar mjölkfri ersättningsprodukt för grädde.

Näringsberäkningen är inkl. tillbehör.

Ingredienser

Portioner: 6

3 dl grötris
1 l vatten
1 1/2 tsk salt
3 msk rörsocker
1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
1/2 g saffran
1 msk finrivet apelsinskal
1 1/2 dl färskpressad apelsinjuice
4 uppvispade ägg
1 dl finhackad skalad sötmandel

Till servering

bär
vispad grädde

Topping

rostade kokoschips
hackad mandel

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Bryggkaffe

12:- Rabatt

Lavazza 340 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2855 kJ / 683 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept