Gotländsk saffranspannkaka

Med en gotländsk saffranspannkaka imponerar du på gäster och familj! Den saftiga pannkakan med sötmandel och grötris serveras med fluffigt vispad grädde och din egna favoritsylt.

Ingredienser

8 portioner

2 dl grötris

4 dl vatten

1/2 tsk salt

1 l mjölk

2 ägg

1 dl vetemjöl

1 dl hackad sötmandel

1 dl strösocker

1 paket saffran (à 1/2 g)

Till servering

lättvispad grädde

sylt

Gör så här

Koka grötriset med vatten och salt i en kastrull ca 10 min under lock.

Tillsätt mjölken och låt gröten svälla på svag värme under lock ca 45 min. Låt gröten svalna något.

Sätt ugnen på 200°C.

Blanda gröten med ägg, vetemjöl, mandel, socker och saffran. Häll smeten i en väl smord ugnssäker form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter (för 8 port).

Grädda saffranspannkakan i nedre delen av ugnen i ca 30 min. Servera saffranspannkakan ljummen eller kall med lättvispad grädde och sylt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?