Saffranspaj

En mumsig och saftig saffranspaj som passar extra bra till juletider. Gör ett krispigt pajskal som du sedan fyller med mandelmassa och saffran. Julens smaker blandar sig och resultatet är ljuvligt. Passar utmärkt att ställa fram på julbuffén.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2005

Ingredienser

10 portioner

3 dl vetemjöl

125 g smör eller margarin

1 msk strösocker

1 äggula

300 g mandelmassa

1 paket saffran (à 1/2 g)

1 msk vatten

3 äggulor

4 äggvitor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Nyp ihop mjöl, smör, strösocker och äggula till en pajdeg eller använd matberedare. Låt degen vila i kylen i 30 minuter.

00:30:00

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Förgrädda i högst 10 minuter. Sänk ugnsvärmen till 175°C.

00:10:00

Riv mandelmassan grovt. Blanda saffran och vatten. Rör ner i mandelmassan och blanda väl. Tillsätt äggulorna och rör om.

Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd försiktigt ner i smeten. Bre ut fyllningen i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Gör ett stickprov för att se om den är färdig. Servera gärna med en liten gräddklick.

00:35:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Den godaste julpajen jag vet! Ska serveras ljummen med lättvispad grädde till!! Anna
Anna
2025-11-27
mmmm så go!!!
Anita
2011-10-17
Mycket god, och den blir bättre efter att ha stått till sig någon dag.
Maria
2006-10-30
mycket god och saftig smakrik kaka passar utmärkt till ett glas varm glögg.Julens smaker blandar sig
Britt marie
2005-12-28

Testa liknande recept

Cissis snabba julkaka
Betyg 2.9 av 5.65 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Saffransbutterkaka
Betyg 4.4 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mazarinkaka med saffran och apelsin
Betyg 3.4 av 5.46 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Desserttallrik
Betyg 2.7 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Saras och Margaretas citronfyllda chokladformar
Betyg 2.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mandelchips eller -rasp
Betyg 2.8 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Recept med saffran Mandelmassa kaka Baka med saffran Bakverk med saffran Äggfritt bakverk Bakverk med äpple