Saffranskrans med mörk choklad

Name: Saffranskrans med mörk choklad
Total time: 90 min
Yield: 2 kransar
Ingredients: 25 g färsk jäst; 3 1/2 dl mjölk; 1 förp saffran (0,5 g); 10 dl vetemjöl (600 g); 1 dl strösocker; 1 tsk salt; 100 g rumstempererat smör; 1 ägg; uppvispat ägg till pensling; 200 g rumstempererat smör; 1 dl strösocker; 2 msk majsstärkelse; 1 msk vaniljsocker; 100 g hackad mörk choklad; 2 dl florsocker; 2 msk kallt vatten

Över 60 min 16 ingredienser Avancerad

Ingen jul utan saffransbullar! Imponera på fikagästerna med denna vackra och oemotståndliga saffranskrans med en gyllene vetedeg och en fyllning på mörk choklad. Avsluta med att dekorera kransen med glasyr.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2023

Ingredienser

2 kransar

25 g färsk jäst

3 1/2 dl mjölk

1 förp saffran (0,5 g)

10 dl vetemjöl (600 g)

1 dl strösocker

1 tsk salt

100 g rumstempererat smör

1 ägg

uppvispat ägg till pensling

Fyllning

200 g rumstempererat smör

1 dl strösocker

2 msk majsstärkelse

1 msk vaniljsocker

100 g hackad mörk choklad

Glasyr

2 dl florsocker

2 msk kallt vatten

För alla

Gör så här

Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölk och saffran, rör tills jästen löses upp. Tillsätt mjöl, socker, salt, smör och ägg och kör i en degblandare, ca 10 minuter, till en smidig deg. Plasta degen och ställ i kylen minst 2 timmar eller upp till 8 timmar.

Fyllning: Rör ihop alla ingredienser.

Ta ut degen på en mjölad bänk och dela i två delar (för två kransar). Kavla varje bit till en ca 35 x 20 cm stor platta och bred på fyllningen. Börja rulla ihop degen från motsatt långsida och se till att skarven hamnar nedåt. Dela rullen längsmed i två delar med en vass kniv och vänd snittytan uppåt. Fläta ihop de två delarna till en krans, vik in ändarna under varandra. Upprepa med den andra degen. Lyft försiktigt över kransarna till två bakpappersklädda plåtar och låt jäsa övertäckt till dubbel storlek ca 1 timme.

Sätt ugnen på 200°C.

Pensla kransarna med uppvispat ägg. Grädda en krans i taget i mitten av ugnen ca 20 minuter. Låt svalna.

Glasyr: Blanda florsocker och vatten till en glasyr och ringla över.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fråga, kan man göra den färdig och frysa in utan glasyr?

Anette

2024-10-27

Hej Anette! Det går bra! Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-10-28

Så god!

Elsa

2024-10-27

Så gott! Det här är klart en stor favorit! Tack för smaskigt recept!

Margareta

2024-09-05

Energi13932 KJ / 3330 kCal

Fett153 g

Salt5.56 g

Kolhydrater441 g

Protein40 g

Testa liknande recept

Babka med saffran och choklad

Saffransbullar med äppelfyllning och mandel

Briochebullar med saffran och apelsincurd

Saffransgifflar

Godaste lussebullen

Julsaffransgran

Recept med saffran Bakverk Baka med choklad Baka med saffran Glutenfritt fika Bakverk med saffran