Saffransgifflar

Name: Saffransgifflar
Total time: 90 min
Yield: 18 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 förp saffran (à 1/2 g); 2 tsk strösocker; 1 msk färskpressad apelsinsaft eller rom; 3 dl mjölk; 1/2 förp färsk jäst (à 50 g); 1 dl strösocker; 8 - 9 dl vetemjöl (8-9 dl motsvarar ca 480-540 g); 1/2 tsk salt; 100 g rumstempererat smör; 75 g rumstempererat smör; 75 g mandelmassa; 1 msk vaniljsocker; 1 ägg (till pensling); 1 tsk florsocker

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Saffransgifflarna blir extra goda av smör- och mandelmassefyllningen med vanilj som breds på degen innan den rullas ihop till en giffel. Strö lite florsocker över de färdiggräddade saffransbullarna och bjud på vackra och goda saffransgifflar till julfikat.

Ingredienser

18 st

1 förp saffran (à 1/2 g)

2 tsk strösocker

1 msk färskpressad apelsinsaft eller rom

3 dl mjölk

1/2 förp färsk jäst (à 50 g)

1 dl strösocker

8 - 9 dl vetemjöl (8-9 dl motsvarar ca 480-540 g)

1/2 tsk salt

100 g rumstempererat smör

Fyllning

75 g rumstempererat smör

75 g mandelmassa

1 msk vaniljsocker

1 ägg (till pensling)

Vid servering

1 tsk florsocker

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Mortla saffran och socker och häll över apelsinsaft. Låt det dra minst 5 minuter. Se instruktionsfrilm hur du bakar och rullar dina saffransgifflar.

00:05:00

Värm mjölken till 37°C och blanda alla ingredienser till degen (utom smöret) i en degblandare. Arbeta degen i 10 minuter på medelhastighet. Tillsätt smöret i små bitar och kör degen i ytterligare 5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt ca 45 minuter.

00:10:00

00:05:00

00:45:00

Fyllning: Blanda ihop smör, mandelmassa och vaniljsocker med en gaffel.

Dela degen i 3 lika stora bitar (för 18 st) och forma till bollar. Kavla ut bollarna, på lätt mjölat bakbord, till rundlar på ca 30 cm i diameter och dela varje rundel i 6, trekantiga, tårtbitar. Lägg 1 matsked fyllning längst ut (på den breda sidan) och rulla ihop mot spetsen.

Lägg gifflarna på två bakpappersklädda plåtar, med skarven neråt. Låt gifflarna jäsa till dubbel storlek i 30-40 minuter under bakduk.

00:30:00

Sätt ugnen på 200°C.

Pensla gifflarna med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 8–10 minuter, tills de har fått lite färg.

00:10:00

Vid servering: Pudra över florsocker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

11 st

Så jag använder rätt mängd, är det 25 eller 50 g jäst som ska användas. Det verkar som det ska vara 25 g, men aningens otydligt. Skulle vara bättre om ni skrev 25 g jäst istället för ett halvt paket.
Åsa
2025-02-16
Hej Åsa! Det är 25 g jäst som används i det här receptet. Hälsningar Niclas
ICA-köket
2025-02-17
Väldigt lättarbetad deg! Jag gjorde 24 st (3 cirklar, 8 snittar var) och dubbel sats av fyllningen där jag även la till rivet apelsinskal. Hade inga problem med att fyllningen läckte. Gräddade 10 min 175C varmluft så att jag kunde ta båda plåtarna samtidigt.
Ingrid
2023-12-17
Wow!!! De blev såå fluffiga och saftiga!!
Madelene
2023-12-02

Energi978 KJ / 234 kCal

Fett10 g

Salt0.5 g

Kolhydrater30 g

Protein4 g

Testa liknande recept

Pepparkaksbollar
Betyg 2.9 av 5.152 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Saffransfläta med mandel och lingon
Betyg 4.3 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Pepparkaksbulle
Betyg 3.7 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Babka med saffran och choklad
Betyg 4.5 av 5.67 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Saffransbullar med mandelmassa
Betyg 4 av 5.118 personer har röstat
Receptet har 20 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kanelsnäcka
Betyg 5 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Recept med saffran Bakverk Saffransglass Glutenfritt fika Baka med saffran Glutenfria bakverk