Sabzi polo med koko sabzi – örtris med persisk omelett

Name: Sabzi polo med koko sabzi – örtris med persisk omelett
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mellanöstern,Persisk
Ingredients: 4 dl långkornigt ris; 3 finhackade vitlöksklyftor; 1/2 dl olja eller smör 1/2 dl olja motsvarar 50 g smör; 1 1/2 tsk salt; 1/2 påse saffran (à 1/2 g); 1 dl persilja; 1 dl koriander; 1 dl gräslök; 1 dl dill; 2 - 3 vitlöksklyftor; 2 dl persilja; 2 dl dill; 2 dl koriander; 2 dl spenat; 2 dl finskuren purjolök; 5 ägg; 1 tsk malen gurkmeja; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1/2 dl olja; tzatziki

Under 60 min 21 ingredienser Medel

Sabzi polo och koko sabzi serveras traditionellt till nouruz – det persiska nyåret. Sabzi polo är ett persiskt örtris där riset smaksätts med dill, gräslök, koriander och persilja. Koko sabzi är en persisk omelett med örter och gurkmeja. Servera gärna tillsammans med fisk och tzatziki så har du en komplett festmåltid!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2020

Ingredienser

6 portioner

Sabzi polo

4 dl långkornigt ris

3 finhackade vitlöksklyftor

1/2 dl olja eller smör 1/2 dl olja motsvarar 50 g smör

1 1/2 tsk salt

1/2 påse saffran (à 1/2 g)

1 dl persilja

1 dl koriander

1 dl gräslök

1 dl dill

Koko sabzi

2 - 3 vitlöksklyftor

2 dl persilja

2 dl dill

2 dl koriander

2 dl spenat

2 dl finskuren purjolök

5 ägg

1 tsk malen gurkmeja

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1/2 dl olja

Serveringsförslag

tzatziki

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sabzi polo: Skölj riset och låt det ligga i vatten minst en halvtimme. Häll av riset i ett durkslag och låt vattnet rinna av.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen med finhackad vitlök, olja eller smör och salt. Ta kastrullen från plattan.

Lös upp saffran i 2 msk hett vatten (för 6 port) i en bunke så det får en fin gul färg. Ta bort ca 3 dl av riset (för 6 port) och vänd ner i saffransblandningen.

Finhacka örterna. Rör ner örterna i riset som är kvar i kastrullen. Toppa örtriset med det gula saffranriset vid servering.

Koko sabzi: Skala och pressa vitlöken. Hacka alla örter och spenaten. Skär purjolöken fint.

Vispa ihop äggen och blanda ner vitlök, örter, spenat, purjolök, gurkmeja, salt och peppar.

Värm upp oljan i en stekpanna ca 26 cm diameter (för 6 port) och häll i omelettsmeten. Stek på medelvärme ca 5 minuter. Vänd och stek på andra sidan några minuter.

00:05:00

Serveringsförslag: Skär omeletten i bitar och servera med riset och gärna tzatziki.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Det var bra.
Mohammadreza
2024-06-16
Att göra koko sabzi som är persisk mat blir inte lönsamt här i Sverige med dyra örter. Det går åt kilovis med örter. Alternativt om man hittar billig på kinamatbutiker eller orientlivs.
Mitra
2021-03-05

Testa liknande recept

Grillad majs på persiskt vis
Betyg 3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fruktkyckling i ugn eller lergryta
Betyg 2.8 av 5.118 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Persisk lammgryta med grönsaker
Betyg 3.1 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kobideh kebab
Betyg 4.5 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Khoresht-e mast - Saffransdessert
Betyg 3.8 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kashk-e Bademjan - Aubergine- och valnötsröra
Betyg 4.6 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vegetarisk piroger Kebab med ris Vegetarisk wok Vegetarisk med ris Persisk ris Libanesisk bulgur recept