Sabayongratinerade bär med fruktsorbet

Name: Sabayongratinerade bär med fruktsorbet
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 vaniljstång; 1 dl vatten; 1 dl socker; 3 äggulor; 4 dl blandade bär; 1/2 l jordgubbs sorbet eller annan sorbet

Under 45 min 6 ingredienser Medel

Sugen på något sött? Då kanske denna mumsiga rätt på sabayongratinerade bär med mild fruktsorbet skulle kunna passa. Gratinera bara bären i ugn under ett vaniljsmakande äggskum och servera sedan direkt med sorbeten.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2000

Ingredienser

4 portioner

1 vaniljstång

1 dl vatten

1 dl socker

3 äggulor

4 dl blandade bär

Till servering

1/2 l jordgubbs sorbet eller annan sorbet

Gör så här

Sätt ugnen på "grill", 275°C.

Dela vaniljstången på längden och gröp ur kärnorna. Lägg detta i en kastrull tillsammans med vatten och socker. Koka till en simmig lag. Ta upp vaniljstången.

Vispa äggulorna. Tillsätt den heta lagen under kraftig vispning. Lägg bären i en ugnssäker smord form. Häll äggskummet över bären.

Gratinera tills täcket blivit gyllenbrunt, ca 2 minuter.

Till servering: Servera genast med några kulor sorbet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?