Rysk sillbakelse

Inled påskmiddagen med en rysk sillbakelse. Den påminner om en svensk sillsallad, fast lite godare och mycket snyggare. Extra smidig blir det med färdiginlagd sill. Lägg ihop bakelserna strax före servering, så hinner inte rödbetan ”blöda igenom” så mycket.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2014

Ingredienser

8 portioner

4 potatisar (à ca 100 g)

4 rödbetor (à ca 100 g)

1 förpackning 5-minuterssill (à 420 g)

1/2 rödlök

1 syrligt äpple (t ex granny smith)

2 dl majonnäs

1 dl vispgrädde

8 skivor osötat rågbröd

finskuren gräslök till garnering

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt specialbröd.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i majonnäs och bröd. Välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i majonnäs och bröd. Byt grädden mot ris-, havre- eller sojabaserad gräddersättning
Gör äggfri: välj äggfri specialmajonnäs eller ersätt den med t ex crème fraiche och kontrollera brödet.

Gör så här

Koka potatis och rödbetor mjuka med skalet på i varsin kastrull med lättsaltat vatten. Häll av, låt svalna och skala dem.

Häll av sillen. Skär potatis och sill i ½ cm stora tärningar. Skala och finhacka löken. Skala, dela och kärna ur äpplet. Riv rödbetor och äpple grovt på rivjärn, var för sig.

Blanda majonnäs och grädde till en jämn sås.

Stansa ut 8 rundlar (för 8 portioner), ca 5 cm i diameter, ur brödskivorna. Ta hjälp av en utstansare i metall eller ett litet glas.

Bred lite sås på rundlarna. Varva sedan potatis, sill, lök och rivet äpple, med sås mellan varje lager. Toppa med rivna rödbetor och garnera med gräslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?