Rustikt bröd med tranbär

Name: Rustikt bröd med tranbär
Total time: 90 min
Yield: 1 bröd
Ingredients: 4 dl grahamsmjöl (à 60 g); 5 dl vetemjöl (à 60 g); 1 tsk bikarbonat; 1/2 tsk salt; 100 g torkade tranbär; 1/2 dl mörk sirap; 2 dl Guinness (3,5 %); 2 dl filmjölk; smör till formen; mjöl till formen

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Rustikt bröd med tranbär är en riktig höjdare, tranbären ger det här brödet en len sötma och filmjölk samt sirap gör brödet otroligt saftigt och ger brödet en djup smak. Smakar som om det kommer från en lyxbageri!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2011

Ingredienser

1 bröd

4 dl grahamsmjöl (à 60 g)

5 dl vetemjöl (à 60 g)

1 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

100 g torkade tranbär

1/2 dl mörk sirap

2 dl Guinness (3,5 %)

2 dl filmjölk

smör till formen

mjöl till formen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Smörj och mjöla en brödform (ca 1 liter per bröd).

Blanda båda mjölsorterna, bikarbonat och salt väl i en bunke. Blanda ner tranbären.

Tillsätt sirap, öl och filmjölk. Blanda snabbt ihop till en deg, den ska inte arbetas mer än att den precis går ihop. Fördela smeten i formen, platta till ytan.

Grädda mitt i ugnen ca 50 minuter. Känn med provsticka så att brödet är torrt. Ta ut och låt svalna något på galler. Linda in i en fuktig handduk.

00:50:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kan man byta ut filmjölk mot vanlig mjölk? Jag har lite svårt för syrliga mjölkprodukter- såvida den smaken inte ”försvinner”, förstås 😊

Ann

2025-04-25

Hej Ann! Det kan dessvärre bli lite knepigt. Det här är ju ett bikarbonatsbröd och då behövs syran för att det ska jäsa. Men du kanske kan byta ut hälften mot mjölk, då smakar det nog inte heller så syrligt. Vänliga hälsningar Tove

ICA-köket

2025-04-25

Hur länge ska brödet ligga i en fuktig handduk? Och är det när stickan inte är kladdig som brödet är klart?

Caroline

2024-01-14

Hej Caroline! Ja precis, provstickan ska vara torr, det var otydligt skrivet. Vi har justerat texten nu, tack för hjälpen. Det borde räcka att du har brödet i en fuktig handduk i ca 20 minuter. Lycka till med bakningen! Hälsningar Harriet

ICA-köket

2024-01-15

Vad är guiniss?

Rolf

2022-10-25