Russian pancakes

Ännu en variant av spännande pannkakor. Russian pancakes är otroligt smakfulla pannkakor garnerade med rökt lax, riven färsk pepparrot och en klick crème fraiche. En suverän smakupplevelse.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Blanda vetemjöl, bikarbonat, socker och salt i en bunke. Tillsätt äggulor, filmjölk och olja och vispa till en jämn smet.
Vispa äggvitorna till hårt skum, gärna med elvisp. Vänd ner äggvitan i smeten.
Grädda pannkakorna i olja i en plättlagg. Vänd pannkakorna när den ostekta sidan börjar visa små "kratrar". Tänk på att inte hälla i för mycket smet i laggen. Smeten pöser upp under gräddningen och kan lätt rinna över kanterna. Stek i omgångar och håll varmt på ett ugnssäkert fat i ugnen.
Till servering: Lägg upp pannkakorna på tallrikar. Täck ovansidan med rökt lax. Garnera med crème fraiche, rödlöksringar, pepparrot och citronklyfta. Toppa med en dillkvist.

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd färdiga glutenfria pannkakor eller grädda egna.
Gör laktosfri: använd laktosfri filmjölk eller yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: använd soja- eller havreyoghurt, byt till imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Tips

Har du inte en plättlagg går det även att använda en stekpanna. Smeten är så pass tjock att den inte rinner ut i stekpannan.

Självklart kan man komplettera med löjrom eller forellrom, om man vill lyxa till det lite extra.

Ingredienser

Portioner: 4

2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1/2 msk socker
1 tsk salt
2 delade ägg
2 1/2 dl filmjölk
1/2 dl olja + extra till stekning

Till servering

200 g rökt lax i tunna skivor
2 dl crème fraiche
rödlöksringar
riven färsk pepparrot
citronklyftor
dill

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

Liknande recept