Rumpstek med ädelostsmör, selleri- och päronsallad

Name: Rumpstek med ädelostsmör, selleri- och päronsallad
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 140 g rumstempererad ädelost; 50 g rumstempererat smör; svartpeppar; 1 dl valnötter; 1 liten rotselleri; 2 små päron (Conference); 2 msk olja; 4 skivor rumpstek; 2 msk smör; salt; 1 kruka sallad; potatis

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Saftig rumpstek med lättfixat ädelostsmör och varm sallad gjord på rotselleri och päron. Servera gärna med rostad potatis och strö till sist nyrostade, hackade valnötter över tallriken.

Ingredienser

4 portioner

Ädelostsmör

140 g rumstempererad ädelost

50 g rumstempererat smör

svartpeppar

1 dl valnötter

Selleri- och päronsallad

1 liten rotselleri

2 små päron (Conference)

2 msk olja

Rumpstek

4 skivor rumpstek

2 msk smör

salt

Till servering

1 kruka sallad

potatis

För alla

Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: Byt ut ädelost mot laktosfritt alternativ, ex laktosfri färskost. Välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut ädelost mot mjölkproteinfritt alternativ, ex mjölkproteinfri färskost. Välj mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Ädelostsmör: Lägg ost och smör i en bunke och vispa det luftigt. Smaksätt med nymald peppar.

Hacka valnötterna grovt och rosta dem i en torr och het stekpanna.

Selleri- och päronsallad: Skala sellerin med en kniv och skär den i stavar, ca 1x1 cm. Skär päronet i ca 1 cm tjocka skivor (dela och ta bort kärnhuset eller låt det vara kvar).

Stek rotsellerin i hälften av oljan i en stekpanna så att den blir mjuk och får fin färg, gärna i omgångar. Det tar 8-10 minuter. Stek päronskivorna i resten av oljan ca 2 minuter på varje sida.