UNDER 30 MIN | Medel

Hirssallad med bönor, ädelost och picklat päron

(56)

Salt möter sött i denna vackra sallad baserad på spannmålet hirs och svarta bönor. Hirs kan vara svårt att få tag på, men det går lika bra med couscous. Päronet får marinera i honung och vinäger, vilket ger en sötsyrlig smak som passar perfekt till ädelosten.

Detta är ett recept från Buffé nr 1, 2016
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Häll av, skölj och låt bönorna rinna av.
  2. Skär päronet i tunna runda skivor. Rör ihop vinäger och honung i en skål. Blanda försiktigt ner päronskivorna.
  3. Blanda hirs, bönor och olja. Krydda med salt och peppar.
  4. Rör ner salladen i skålen med hirs och bönor. Lägg upp på talrikar. Toppa med päron, smulad ädelost och valnötter. Servera gärna med ett gott bröd.

För alla

Gör glutenfri: välj hirs eller glutenfri couscous. Servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: byt ut ädelost mot laktosfritt alternativ, t ex laktosfri färskost eller lagrad hårdost. Välj lämpligt bröd till.
Gör mjölkproteinfri: byt ut ädelost mot mjölkproteinfritt alternativ, ex mjölkproteinfri färskost eller mjölkfritt ostalternativ. Välj lämpligt bröd till.
Fri från ägg, men välj lämpligt bröd till.

Tips

Kandera valnötterna för en ännu godare sallad! Smält ½ dl strösocker (för 4 portioner) i en stekpanna tills det är gyllene. Tillsätt ½ msk honung och 1 dl valnötter (för 4 portioner). Rör runt tills sockret täcker nötterna. Häll snabbt upp på en bakpappersklädd plåt. Låt svalna.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 3 dl kokt hirs (eller couscous)
  • 1 förp kokta svarta bönor (à 400 g)
  • 1 fast päron (gärna conference)
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • 2 tsk flytande honung
  • 1 påse blandad sallad (à 150 g)
  • 1 dl grovhackade valnötter (gärna kanderade, se tips nedan)
  • 100 g ädelost (gärna saint agur)
  • 2 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 1/2 krm svartpeppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 1987 kJ / 475 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Smördegsflarn med ricotta, päron och ädelost
UNDER 45 MIN

Strimlad biffsallad med valnötter och ädelost
UNDER 60 MIN

Ädelostpaj med stekta päron
UNDER 30 MIN

Sallad med ädelost, päron och kycklinglever
Visa recept med:
Tidningen Buffé Ost Medel Couscous Gryn