Hirssallad med bönor, ädelost och picklat päron

Name: Hirssallad med bönor, ädelost och picklat päron
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl kokt hirs (eller couscous); 1 förp kokta svarta bönor (à 400 g); 1 fast päron (gärna conference); 2 tsk vitvinsvinäger; 2 tsk flytande honung; 1 påse blandad sallad (à 150 g); 1 dl grovhackade valnötter (gärna kanderade, se tips nedan); 100 g ädelost (gärna saint agur); 2 msk olivolja; 1 krm salt; 1/2 krm svartpeppar

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Salt möter sött i denna vackra sallad baserad på spannmålet hirs och svarta bönor. Hirs kan vara svårt att få tag på, men det går lika bra med couscous. Päronet får marinera i honung och vinäger, vilket ger en sötsyrlig smak som passar perfekt till ädelosten.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2016

Ingredienser

4 portioner

3 dl kokt hirs (eller couscous)

1 förp kokta svarta bönor (à 400 g)

1 fast päron (gärna conference)

2 tsk vitvinsvinäger

2 tsk flytande honung

1 påse blandad sallad (à 150 g)

1 dl grovhackade valnötter (gärna kanderade, se tips nedan)

100 g ädelost (gärna saint agur)

2 msk olivolja

1 krm salt

1/2 krm svartpeppar

För alla

Gör glutenfri: välj hirs eller glutenfri couscous. Servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: byt ut ädelost mot laktosfritt alternativ, t ex laktosfri färskost eller lagrad hårdost. Välj lämpligt bröd till.
Gör mjölkproteinfri: byt ut ädelost mot mjölkproteinfritt alternativ, ex mjölkproteinfri färskost eller mjölkfritt ostalternativ. Välj lämpligt bröd till.
Fri från ägg, men välj lämpligt bröd till.

Gör så här

Häll av, skölj och låt bönorna rinna av.

Skär päronet i tunna runda skivor. Rör ihop vinäger och honung i en skål. Blanda försiktigt ner päronskivorna.

Blanda hirs, bönor och olja. Krydda med salt och peppar.

Rör ner salladen i skålen med hirs och bönor. Lägg upp på talrikar. Toppa med päron, smulad ädelost och valnötter. Servera gärna med ett gott bröd.

Tips

Kandera valnötterna för en ännu godare sallad! Smält ½ dl strösocker (för 4 portioner) i en stekpanna tills det är gyllene. Tillsätt ½ msk honung och 1 dl valnötter (för 4 portioner). Rör runt tills sockret täcker nötterna. Häll snabbt upp på en bakpappersklädd plåt. Låt svalna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?