Rulltårta med stjärnanis- och rödvinbärssylt

Ett fantastiskt recept på rulltårta med stjärnanis- och rödvinbärssylt. Du gör botten till kakan av bland annat ägg, socker och mjöl och lägger på en fyllning av röda vinbär och stjärnanis. Perfekt att servera till efterrätt.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2009

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 10 bitar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sylt: Rensa bären. Stöt eller mal stjärnanisen fint. Koka ihop bär, stjärnanis och syltsocker. Låt koka kraftigt i 3-5 minuter.
Ta kastrullen från värmen. Skumma av sylten med en sked och häll i väl rengjorda glasburkar med lock.
Rulltårta: Sätt ugnen på 250°C.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med elvisp.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner detta i äggblandningen tillsammans med mjölken och rör till en slät smet.
Bre ut smeten på en bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen 5-7 minuter eller tills kakan får en gyllenbrun färg. Lägg under tiden fram ett bakplåtspapper och strö över socker.
Stjälp upp kakan på bakplåtspapperet och dra försiktigt bort det övre papperet. Lossnar det inte kan du pensla kallt vatten över gräddningspapperet och försöka igen.
Täck kakan med ugnsplåten eller en lätt fuktad handduk under tiden som den svalnar.
Bre ut ett jämnt lager med vinbärssylt över kakan, ca 2 dl (för 10 bitar). Rulla ihop rulltårtan från långsidan och låt den ligga med skarven nedåt.

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: ersätt mjölk med t ex Solhavre.

Ingredienser

Portioner: 10 bitar

Sylt

1 liter röda vinbär
2 stjärnanis
7 dl syltsocker

Rulltårta

3 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1/2 dl mjölk (3%)
ca 3 msk strösocker till bakplåtspappret

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept