Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Rotfruktsrårakor

Frasiga rotfruktsrårakor på potatis, rotselleri och morot med tillbehör från tacovärlden. Ställ gärna fram tillbehören i skålar och låt alla runt bordet välja själva vad de vill toppa sin råraka med.

Detta är ett recept från Buffé nr 4, 2018
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala potatis, rotselleri och morot. Riv grovt och krama ur vätskan. Skala och skiva löken tunt.
  2. Blanda rivet med löken, majsstärkelsen, salt och peppar i en bunke. Stek ca 12 små rårakor (för 4 port) i rikligt med smör och olja tills de är frasiga. Håll gärna rårakorna varma på en plåt i ugnen medan du steker resten. 
  3. Topping: Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär i skivor. Toppa rårakorna med sallad, avokado, majs, gräddfil, riven ost, jalapeños och koriander.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt smör, gräddfil och ost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 500 g potatis
  • 100 g rotselleri
  • 200 g morot
  • 1 gul lök
  • 1 1/2 msk majsstärkelse
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • olja och smör (till stekning)
Topping
  • 2 avokador
  • 1/2 påse blandsallad (à 65 g)
  • 3 dl frysta tinade majskorn
  • 2 dl gräddfil
  • 2 dl riven ost
  • ca 1/2 dl inlagda jalapeños
  • 1 kruka koriander
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1948 kJ / 466 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept