Rostbiff med kålsallad och picklad rödbeta

Laga ugnsstekt rostbiff med en sallad gjord på grönkål och brysselkål och servera tillsammans med picklad rödbeta med smak av apelsin. Toppa hela rätten med ett kryddigt fröströssel.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2021

Ingredienser

4 portioner

Apelsinpicklad rödbeta

150 g rödbetor

1 dl vatten

1/3 dl strösocker

1/3 tsk salt

1/2 dl ättiksprit (12%)

1/3 apelsin

Fröströssel

1/2 dl pumpakärnor

1/2 dl solroskärnor

1 1/2 krm vitlökspulver

1/4 tsk chiliflakes

1 tsk torkad oregano

1/4 tsk flingsalt

Rostbiff

400 g rostbiff

1/2 tsk salt

1/2 krm peppar

Grönkål- och brysselkålssallad

1/2 silverlök

2 msk vinäger

1 tsk strösocker

150 g brysselkål

2 msk olivolja

1 krm salt

300 g grönkål

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Apelsinpicklad rödbeta: Skala rödbetorna och skiva tunt, gärna på mandolin. Koka upp vatten, socker, salt och ättika. Skala remsor av apelsinskalet med en potatisskalare och lägg ner i lagen. Pressa ut juicen ur apelsinen och tillsätt. Lägg de skivade rödbetorna i en väl rengjord glasburk med lock, häll på lagen och låt svalna. Låt gärna stå i kylen minst 3 timmar innan servering.

03:00:00

Fröströssel: Rosta pumpafrön och solrosfrön i en torr panna tills de fått lite färg. Låt svalna. Mortla fröna grovt och blanda med resten av ingredienserna.

Rostbiff: Sätt ugnen på 125°C. Lägg köttet i en ugnsform och krydda med salt och peppar. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer i den tjockaste delen. Stek i nedre delen av ugnen tills innertemperaturen är 58°C för rött kött, 60°C för rosa och 70°C för genomstekt (beräkna 1 1/2-2 timmar). Ta ut köttet och låt det kallna. Skär i tunna skivor.

01:30:00

Grön- och brysselkålssallad: Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skiva silverlöken tunt, gärna på mandolin. Blanda med vinäger och socker i en liten skål, låt stå.

Skiva brysselkålen och blanda med hälften av oljan och hälften av saltet på en plåt. Rosta i ugnen ca 10 minuter tills den fått lite färg. Riv grönkålsbladen i bitar och ta bort stjälken. Blanda med resten av oljan och resten av saltet i en bunke och massera in oljan ordentligt i kålen. Lägg på plåten med brysselkålen och rosta ytterligare 5 minuter. Blanda löken med den rostade kålen.

00:10:00

00:05:00

Servera grönkål- och brysselkålssalladen med rostbiff, picklad rödbeta och fröströssel.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Bönpasta med röd pesto, rostbiff och grönkål
Betyg 4.3 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Bönpasta med röd pesto, rostbiff och grönkål

Rostad sallad med grönkål och brysselkål
Betyg 4.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostad sallad med grönkål och brysselkål

Asiatisk rödkålssallad med rostbiff
Betyg 4.5 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Asiatisk rödkålssallad med rostbiff

Grönkålsdopp med korv
Betyg 3.3 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grönkålsdopp med korv

Cobbsallad med bacon och lapsang souchong dressing
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ett rustikt fat med en blandad sallad och en liten skål med dressing vid sidan om.

Krispig brysselkål med parmesanmajonnäs
Betyg 4.4 av 5.36 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Krispig brysselkål med parmesanmajonnäs

Köttgryta Festmiddag Kål till julbordet Smörgåstårta kött Festlig grillad mat Asiatisk rostbiff