Rostbiff

Laga rostbiff i ugn med köttermometer så får du till den sådär perfekt saftig inuti, men med en härligt välgrillad yta! Skiva köttet tunt innan servering.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2021

Ingredienser

10 portioner

1 kg rostbiff

1 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Lägg köttet på ett ugnssäkert fat och krydda med salt och peppar. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer i den tjockaste delen.

Stek i nedre delen av ugnen tills innertemperaturen är 58°C för rött kött, 60°C för rosa och 70°C för genomstekt (beräkna 1 1/2-2 timmar).

01:30:00

Ta ut köttet och låt det kallna. Skär i tunna skivor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Kommentarer

Toppenrecept men jag brynde köttet innan så den fick färg.

Susanne

2025-06-10

Bra grundrecept men som Fredrik m fl påpekar bör man absolut bryna köttet innan tillagning. För mer smak mortlar jag förutom svartpeppar och havssalt diverse andra kryddor som rosépeppar timjan och lite rosmain. Speciellt rosépepparn lyfter.

Paula

2025-05-06

Receptet borde börja med att man bryner rostbiffen innan den ska in i ugnen.

Fredrik

2025-01-04

Energi521 KJ / 125 kCal

Fett3 g

Salt1 g

Kolhydrater0 g

Protein23 g