Rostade rödbetor med pocherat ägg, fläsk och getostdressing

Name: Rostade rödbetor med pocherat ägg, fläsk och getostdressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 500 g rödbetor; 2 msk rapsolja; 1 l vatten; 3 msk ättiksprit; 4 ägg; 1/2 dl pinjenötter; 140 g rimmat fläsk; 1 dl mjölk; 100 g getost; salt och svartpeppar; 65 g färsk bladspenat

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Rostade rödbetor med pocherat ägg, fläsk och getostdressing är en smakrik och fascinerande rätt perfekt som lunch eller middag. Smaken av rödbetorna tillsammans med spenat, fläsk, ägg, getost och pinjenötter skapar en hissnande smakupplevelse!

Ingredienser

4 portioner

500 g rödbetor

2 msk rapsolja

1 l vatten

3 msk ättiksprit

4 ägg

1/2 dl pinjenötter

140 g rimmat fläsk

1 dl mjölk

100 g getost

salt och svartpeppar

65 g färsk bladspenat

För alla

Rätten är glutenfri men innehåller mjölkprotein och ägg.
Laktosfri: använd laktosfri mjölk. Lite getost kan ev tålas.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Skala rödbetorna och skär dem i klyftor.

Lägg rödbetorna i en ugnssäker form och ringla över oljan. Rosta dem mjuka i ugnen.

Koka upp vatten med ättiksspriten.

Knäck ett ägg i sänder i en kopp och låt dem försiktigt rinna ner i vattnet ett och ett med en hålslev under, koka sakta 3-4 minuter. Lyft upp äggen i en bunke med kallt vatten. Lägg äggen på hushållspapper för att rinna av.

Rosta pinjenötterna gyllenbruna i en torr het stekpanna.

Skär fläsket i bitar och stek det knaprigt i en stekpanna och låt fettet rinna av.

Koka upp mjölken och smula ned osten i den. Smaka av med salt och svartpeppar.

Lägg spenaten på ett fat, strö över betorna och fläsket. Lägg försiktigt på äggen, ringla över getostdressingen och strö över nötterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?