Rökt skinka med ljummen potatissallad med mozzarella

Name: Rökt skinka med ljummen potatissallad med mozzarella
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g potatis; salt och peppar; 1 zucchini; 2 msk olivolja; 2 tomater; 125 g mozzarella; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk vatten; 3 msk frysta provencalska örter; 1/2 påse rucola (à 65 g); 240 g skivad rökt skinka

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Snabb sommarrätt som kan serveras kall eller ljummen. Rökt skinka serveras med en potatissallad med mozzarella, ruccola och provencalska örter som för tankarna till Medelhavet.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2012

Ingredienser

4 portioner

800 g potatis

salt och peppar

1 zucchini

2 msk olivolja

2 tomater

125 g mozzarella

1 msk vitvinsvinäger

1 msk vatten

3 msk frysta provencalska örter

1/2 påse rucola (à 65 g)

240 g skivad rökt skinka

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Byt ut mozzarellan mot laktosfri fetaost. Lite mozzarella kan ev tålas.
Gör mjölkproteinfri: Uteslut mozzarellan.