Rökt skinka med ljummen potatissallad med mozzarella

Name: Rökt skinka med ljummen potatissallad med mozzarella
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g potatis; salt; peppar; 1 zucchini; 2 msk olivolja; 2 tomater; 125 g mozzarella; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk vatten; 3 msk frysta provencalska örter; 1/2 påse rucola (à 65 g); 240 g skivad rökt skinka

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Snabb sommarrätt som kan serveras kall eller ljummen. Rökt skinka serveras med en potatissallad med mozzarella, ruccola och provencalska örter som för tankarna till Medelhavet.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2012

Ingredienser

4 portioner

800 g potatis

salt

peppar

1 zucchini

2 msk olivolja

2 tomater

125 g mozzarella

1 msk vitvinsvinäger

1 msk vatten

3 msk frysta provencalska örter

1/2 påse rucola (à 65 g)

240 g skivad rökt skinka

För alla

Gör så här

Koka potatisen i saltat vatten.

Skär zucchinin i bitar och stek i hälften av oljan.

Tärna tomaterna och mozzarellan.

Blanda resten av oljan med vinäger, vatten och örter till en dressing i en stor skål.

Skär potatisen i halvor. Vänd ner dem, alla grönsakerna och mozzarellan i dressingen. Smaka av med salt och peppar.

Servera salladen till skinkan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Riktigt gott och enkelt, går att krydda litemer för mer spänning.

Heidi

2012-09-06

Energi1638 KJ / 393 kCal

Fett15 g

Kolhydrater36.6 g

Protein24.1 g

Testa liknande recept

Salamipasta med sockerärter och mozzarella

Matiga fyllda bröd

Kyckling med mozzarella och skinka

Grillad macka med pesto

Pinsa med lufttorkad skinka och pesto

Rostade grönsaker med mozzarella och krutonger

Köttgryta Stekt fläsk Morot sallad Rödkål i ugn Kokt zucchini Potatis vinägrett

Rökt skinka med ljummen potatissallad med mozzarella

Ingredienser

Gör så här

Kommentar

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept