Rostade grönsaker med mozzarella och krutonger

Name: Rostade grönsaker med mozzarella och krutonger
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3 röda paprikor; 4 rödlökar; 2 zucchini (à ca 300 g); 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 2 msk olivolja; 1 riven vitlöksklyfta; 2 dl hackade örter (t ex persilja och timjan); 1 tsk chiliflakes; 2 msk rödvinsvinäger; 4 msk olivolja; 1 tsk salt; 4 skivor ljust surdegsbröd; 2 msk olivolja; 250 g mozzarella

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Färgstarkt, enkelt, gott och vackert är fyra ord som beskriver denna härliga sallad där rostad paprika, zucchini och rödlök toppas med knapriga krutonger, krämiga mozzarella och örtig dressing.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2024

Rostade grönsaker upplagda på fat toppad med krutonger och örtdressing.

Ingredienser

6-8 portioner

3 röda paprikor

4 rödlökar

2 zucchini (à ca 300 g)

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

2 msk olivolja

Dressing

1 riven vitlöksklyfta

2 dl hackade örter (t ex persilja och timjan)

1 tsk chiliflakes

2 msk rödvinsvinäger

4 msk olivolja

1 tsk salt

Krutonger

4 skivor ljust surdegsbröd

2 msk olivolja

250 g mozzarella

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Skär paprikorna i fjärdedelar och kärna ur dem. Skala och skär rödlöken i fjärdedelar. Skiva zucchinin i cm-tjocka skivor. Lägg allt på en plåt och blanda med salt, peppar och olja. Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka och fått färg. Blanda runt efter halva tiden.

00:30:00

Dressing: Rör ihop vitlök, örter, chiliflakes, vinäger, olja och salt till en dressing.

Krutonger: Skär brödet i tärningar och stek i oljan i en stekpanna tills de får lite färg.

Lägg upp grönsaker och krutonger på ett fat och bryt över mozzarella. Ringla över dressingen. Servera salladen ljummen eller kall.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Väldigt gott, särskilt med dressingen! Jag tog zucchini också, och använde torkade kryddor istället för färska, det blev utmärkt.
Camilla
2025-05-03
Väldigt god och fräsch sallad! Serverade som huvudrätt tillsammans med kycklingfilé, väldigt gott! Kommer att höja ugnen till 300 grader nästa gång, tyckte att grönsakerna var för mjuka när de väl fått färg. Körde även krutongerna i ugnen istället, undviker oljan och blir väldigt krispiga och goda ändå!
Josefine
2024-05-08

Energi1592 KJ / 380 kCal

Fett25 g

Salt0.6 g

Kolhydrater27 g

Protein10 g

Testa liknande recept

Rökt skinka med ljummen potatissallad med mozzarella
Betyg 2 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Toast med kronärtskocka och fetaost
Betyg 4.6 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Ljummen tomatsallad caprese
Betyg 2 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Toast med grillad aubergine, mozzarella och salami
Betyg 3.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tomat- och nektarinsallad med mozzarella
Betyg 4.5 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Baguettepizza med pepperoni och jalapeño
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Paprika Italiensk ost Mozzarella sallad Ratatouille i ugn Rödkål i ugn Rostad kyckling