Rostade betor med yoghurt, dukkah och färsk mynta

Name: Rostade betor med yoghurt, dukkah och färsk mynta
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 800 g rödbetor; 2 msk olivolja (+ ev extra till servering); 1 tsk flingsalt; 2 msk rostade hasselnötter; 2 msk sesamfrö; 1/2 tsk hel spiskummin; 1/2 tsk hela korianderfrön; 1/2 tsk hela fänkålsfrön; 5 dl turkisk yoghurt (10%); 1/2 tsk salt; myntablad

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Rostade betor har en söt smak och blir ett gott tillbehör till middagen. Servera med krämig yoghurt, kryddblandningen dukkah och färsk mynta. Gott till både kött, fisk och vegetariskt.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2026

Ett fat med krämig yoghurt toppat med klyftade rödbetor, mynta och kryddigt smul.

Ingredienser

4 portioner

Rostade betor

800 g rödbetor

2 msk olivolja (+ ev extra till servering)

1 tsk flingsalt

Dukkah

2 msk rostade hasselnötter

2 msk sesamfrö

1/2 tsk hel spiskummin

1/2 tsk hela korianderfrön

1/2 tsk hela fänkålsfrön

Yoghurt och topping

5 dl turkisk yoghurt (10%)

1/2 tsk salt

myntablad

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C, över- och undervärme.

Betor: Skala och skär betorna i klyftor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och blanda med oljan. Krydda med flingsalt. Rosta i mitten av ugnen ca 30 minuter, tills betorna är mjuka och lätt karamelliserade.

00:30:00

Dukkah: Hacka hasselnötterna. Rosta sesamfrö, spiskummin, korianderfrön och fänkålsfrön i en torr stekpanna 4-5 minuter. Mortla till ett grovt smul och blanda med hasselnötter och lite flingsalt.

00:04:00

Yoghurt: Blanda yoghurten med salt och bred ut på ett fat. Toppa med rostade betor, dukkah och myntablad. Ringla eventuellt över lite olivolja.

Tips

Har du gott om tid kan du göra labneh, en färskost från Mellanöstern av avrunnen yoghurt. Häll yoghurten i en sil klädd med kaffefilter eller silduk. Låt rinna av i rumstemperatur ca 3 timmar. Ställ i kyl och låt rinna av ytterligare ca 3 timmar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1465 KJ / 351 kCal

Fett22 g

Salt1.9 g

Kolhydrater26 g

Protein8 g

Testa liknande recept

Herrgårdssnaps
Betyg 3 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Herrgårdssnaps

Dukkah
Betyg 4.6 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
En skål med grovt mortlad kryddblandning.

Nötströssel “Dukkah”
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Nötströssel “Dukkah”

Grillade zucchini och auberginspett
Betyg 3.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Tre spett med grillad skivad aubergine och zucchini i en eldfastform, toppade med färsk timjan.

Cranachan
Betyg 2.5 av 5.80 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Cranachan

Sparris med fetaostkräm, syltad citron och dukkah
Betyg 4.9 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Sparris med fetaostkräm, syltad citron och dukkah

Marockansk mat Vegetarisk glutenfri mat Falafel i ugn Brownies nötter Sallad med koriander Vegetarisk buffé (lakto-ovo)