Rostad tomatsoppa

Name: Rostad tomatsoppa
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g röda tomater; 2 röda paprikor; 1/2 - 1 chili; 2 skalade vitlöksklyftor; 2 selleristjälkar; 3 - 4 msk sherryvinäger; 2 tsk strösocker; 4 dl vatten; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 3 msk olivolja (+ extra till servering); färsk basilika (till servering); yoghurt eller crème fraiche; bröd

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Tomatsoppa är en härlig vardagsklassiker! Genom att rosta tomaterna i ugnen får soppan ett extra djup och smakerna framhävs. Servera gärna den rostade tomatsoppan toppad med olivolja och basilika.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2021

Ingredienser

4 portioner

500 g röda tomater

2 röda paprikor

1/2 - 1 chili

2 skalade vitlöksklyftor

2 selleristjälkar

3 - 4 msk sherryvinäger

2 tsk strösocker

4 dl vatten

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

3 msk olivolja (+ extra till servering)

färsk basilika (till servering)

Serveringsförslag

yoghurt eller crème fraiche

bröd

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär tomaterna i bitar och lägg i en ugnsform. Dela och kärna ur paprikor och chili, skär i bitar och lägg i formen tillsammans med vitlöksklyftorna. Ringla över 1 msk olja (för 4 port). Rosta i mitten av ugnen 20–30 minuter, rör om efter halva tiden.

Skiva sellerin. Häll de rostade grönsakerna i en kastrull och mixa slätt med selleri, 2 msk olja (för 4 port), vinäger och socker. Späd med vatten och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Häll upp i skålar och ringla över lite olivolja och toppa med basilika och svartpeppar.

Serveringsförslag: Servera gärna med en klick yoghurt eller crème fraiche och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?