Kycklingsallad från New York

Name: Kycklingsallad från New York
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 3 dl äppeljuice; 1 tsk salt; några pepparkorn; 4 kycklingbröst (med skinn och ben); 2 dl vildrisblandning; 200 g gröna druvor; 2 äpplen; 1 selleristjälk; 1 dl lättmajonnäs; 1 dl lätt crème fraiche; 1/2 tsk örtpeppar; 1 krm kanel; 1 dl pinjenötter; 8 salladsblad

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Kycklingsallad från New York är en matig och fräsch rätt med bland annat vildris, vindruvor och äpplen. Ingredienserna skapar tillsammans en spännande och smakrik rätt som är lika trevlig till lunch som middag.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1998

Ingredienser

4 portioner

3 dl äppeljuice

1 tsk salt

några pepparkorn

4 kycklingbröst (med skinn och ben)

2 dl vildrisblandning

200 g gröna druvor

2 äpplen

1 selleristjälk

1 dl lättmajonnäs

1 dl lätt crème fraiche

1/2 tsk örtpeppar

1 krm kanel

1 dl pinjenötter

8 salladsblad

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Koka upp äppeljuice, salt och några pepparkorn. Lägg i köttet och koka under lock ca 20 minuter. Ta upp och låt kallna. Koka vildrisblandning. Låt kallna. Bena ur köttet och skär i strimlor.

Skölj, dela och kärna ur gröna druvor. Kärna ur och tärna äpplen. Finstrimla selleristjälken.

Blanda en sås av lättmajonnäs, lättcrème fraiche, örtpeppar och kanel. Blanda med kyckling, ris, frukt och selleri.

Rosta pinjenätter. Lägg upp salladen på salladsblad och strössla nötterna över. Servera med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?