Rostad paprika med spenat och mandel

Name: Rostad paprika med spenat och mandel
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 röda eller gula paprikor; 1 msk olja; salt; svartpeppar; finrivet skal av 1 citron; 2 msk färskpressad citronsaft; 4 msk olivolja; 1 dl skållad mandel; 1 förp babyspenat (à 65 g)

Under 30 min 9 ingredienser Enkel

Perfekt tillbehör till en god fisk eller kyckling är den rostade paprikan som serveras med babyspenat och rostad mandel. Vänd paprikan och spenaten i en fräsch och lätt syrlig citrondressing precis innan servering.

Ingredienser

4 portioner

4 röda eller gula paprikor

1 msk olja

salt

svartpeppar

finrivet skal av 1 citron

2 msk färskpressad citronsaft

4 msk olivolja

1 dl skållad mandel

1 förp babyspenat (à 65 g)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Dela och kärna ur paprikorna. Skär dem i fjärdedelar.

Blanda paprikan med olja och krydda med salt och peppar. Lägg paprikan i en långpanna och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.

Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen. Blanda citronskalet med citronsaft och olivolja.

Rosta mandeln i en torr stekpanna. Grovhacka mandeln.

Blanda paprikan med spenaten och citrondressingen och toppa med rostad mandel.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Passar bra till färsk Tortelloni, spenat- o pestofyllning. Bra tillbehör till stekt eller grillad fisk.

Maine

2022-08-25

Den här "salladen" är min favorit, passar till allt.

Maine

2022-06-08

Jag behöver äta magert men näringsrikt o gott. Skulle vilja ha kcal på 1 portion i alla preppar. Och om preppen kan frysas till lämplig dag i veckan eller ev nästa vecka!?

Birgitta

2022-03-07

Testa liknande recept

Fänkålssallad med nektarin och halloumi

Sparris med hackat ägg, gräslök och brynt smör

Karamelliserad saffransgröt

Mumsiga moln

Rostade majskolvar med paprikapesto och parmesan

Avokado- och mangosallad med tomater

Paprika Barnvänlig mat med spenat Nyttig sallad Glutenfria snacks Spenat sallad Rostad mandel