Rostad lammbog med potatis, rotfrukter och tryffeldressing

Name: Rostad lammbog med potatis, rotfrukter och tryffeldressing
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: ca 600 g urbenad lammbog; 4 vitlöksklyftor; några timjankvistar; några rosmarinkvistar; 8 medelstora potatisar (fast sort); 300 g morot; 300 g persiljerot; 8 schalottenlökar; salt; peppar; 3 msk rapsolja; 2 dl filmjölk av fjällfilstyp; ca 1/2 msk tryffelolja (kan variera mycket beroende på sort. Man får smaka sig fram); ev lite färsk tryffel; salt; peppar

Över 60 min 16 ingredienser Medel

Ett mustigt recept på rostad lammbog med potatis, rotfrukter och tryffeldressing som passar till fest och vardags. Du tillagar kött och rotfrukter i ugn. Servera med en smakrik dressing av filmjölk, olja och tryffel!

Ingredienser

4 portioner

ca 600 g urbenad lammbog

4 vitlöksklyftor

några timjankvistar

några rosmarinkvistar

8 medelstora potatisar (fast sort)

300 g morot

300 g persiljerot

8 schalottenlökar

salt

peppar

3 msk rapsolja

Tryffeldressing

2 dl filmjölk av fjällfilstyp

ca 1/2 msk tryffelolja (kan variera mycket beroende på sort. Man får smaka sig fram)

ev lite färsk tryffel

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Sätt ugnen på 250ºC.

Salta och peppra bogen på båda sidor. Rulla ihop den och bind upp den med krympt bomullsnöre. Krossa vitlöksklyftorna och gnid in köttet med dem. Lägg örterna ovanpå. Lägg i en ugnssäker form.

Dela potatisen i halvor. Skala och skär morot och persiljerot i grova bitar. Skala schalottenlökarna hela. Lägg rotfrukterna i samma form som lammet. Salta och peppra och låt gärna några kvistar örter ligga ovanpå. Ringla olja över allting.

Sätt formen i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Ta ut rotfrukterna och sänk värmen till 150ºC.

00:20:00

Sätt in lammet ytterligare ca 90 minuter. Det ska bli mört. Låt rotfrukterna vara med sista 10 minuterna så de blir varma igen.

01:30:00

00:10:00

Dressing: Rör ihop fjällfil och tryffelolja. Tillsätt eventuellt lite färsk tryffel. Smaka av med salt och peppar.

Ta av snöret från köttet och skiva det.

Servera köttet med rotfrukter och tryffeldressing.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Lammracks på grillen
Betyg 2.8 av 5.36 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Citronfylld kyckling
Betyg 3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sommarsnabb lammbog
Betyg 3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostade persiljerötter i pesto
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Italienskt lamm med haricots verts och polenta
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sommarsparris med tryffelsmör
Betyg 2.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sjömansbiff Rosmarin Lördagsmiddag Lammkotlett Festmiddag Indisk lamm