Fransk ciderkyckling med varm quinoasallad

13
4
Fransk ciderkyckling med varm quinoasallad

En härlig fransk kycklinggryta som sprider en ljuvlig doft medan den tillagas. Kycklinggrytan smaksätts med torr äppelcider och rimmat fläsk som ger den en underbar smak. Servera med en ljummen quinoasallad och gröna blad.

Fransk ciderkyckling med varm quinoasallad

Ingredienser

4 portioner
100 g rimmat fläsk (tärnat)
15 cm skivad purjolök
600 g kycklinglårfilé (skuren i mindre bitar)
1/2 tsk dragon eller timjan
2 dl torr fransk äppelcider eller konc äppeljuice, vatten och äppelcidervinäger (2 dl äppelcider motsvarar 1/2 dl konc äppeljuice, 1 1/2 dl vatten och 2 tsk äppelcidervinäger)
2 dl vispgrädde eller crème fraiche
1 krm cayennepeppar
2 msk färsk hackad persilja
salt och svartpeppar efter smak

Quinoasallad

2 morötter skurna i stavar
300 g jordärtskocka (kan bytas ut mot palsternacka) i 2 cm tärningar
1 stor rödlök i klyftor
1 msk olivolja
salt och svartpeppar efter smak
2 dl okokt quinoa
1/2 hönsbuljongtärning
hackad bladpersilja till garnering

För alla

Kontrollera ingredienserna på buljongen.
Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde/crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde/crème fraiche mot Sour Supreme (innehåller soja) eller annan mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Receptet är framtaget av mästerkocken Sigrid Bárány i samarbete med Lantmännen.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

13

Kommentarer

Anders

2022-07-06

Riktigt goda smaker. Använde äppelcidervinäger och koncentrerad äppeljuice.

Louise

2021-11-10

Supersmarigt och snabbt en helt vanlig tisdagskväll! Ska prova med vinäger+juice för mer smak nästa gång. Jättegod quinoa. Råkade köpa rökt fläsk men tycker det funkade fint också.

Lena

2021-08-07

Jättegott! Använde juice + äppelcidervinäger. Blev en bra syra.

Näringsvärde per portion

Energi 3145 KJ / 752 kCal
Fett 393 g
Kolhydrater 490 g
Protein 428 g
Läs mer om näringsvärden