ÖVER 60 MIN | Medel

Rödkål med glögg och lingon

(8)

Julbordets gröna kan lika väl vara rött. Julkryddorna ger smak, men också färskpressad apelsin, glögg och balsamvinäger. Rödkålen passar att frysa. När det är dags för julbord är det bara att tina, värma på och pimpa med lingon och apelsin.

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2013
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Dela och skär bort rotstocken på rödkålen. Strimla kålen grovt i en matberedare.
  2. Skala, halvera och skiva löken tunt i matberedaren.
  3. Fräs löken mjuk i 2 msk av smöret (för 10 portioner) i en stor kastrull. Ta upp löken och lägg åt sidan. Fräs rödkålen mjuk i resten av smöret i kastrullen ca 10 minuter, rör då och då.
  4. Skala, dela, kärna ur och skär äpplena i tärningar. Tillsätt lök, äpple, vinglögg, apelsinjuice, balsamvinäger, kanelstänger, kryddnejlikor, kryddpeppar, honung och salt i kålen och blanda väl.
  5. Koka upp och låt småkoka under lock tills kålen är mjuk, 15–20 minuter. Låt svalna. Frys in i fryspåsar.
  6. Vid servering: Tina kålen. Värm den i lite smör i en kastrull. Garnera kålen med frysta, tinade lingon och apelsinfiléer.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: Byt smör mot mjölkfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 10
  • 750 g rödkål
  • 1 rödlök
  • 1 msk smör
  • 1/2 äpple
  • 1/2 dl vinglögg
  • 1/2 dl färskpressad apelsinjuice
  • 1/4 dl balsamvinäger
  • 1 kanelstång
  • 1/4 tsk hela kryddnejlikor
  • 1/2 tsk malen kryddpeppar
  • 1/4 dl honung
  • 1/2 msk salt
Till servering
  • smör
  • frysta, tinade lingon
  • apelsinfilé

Näringsvärde
Per portion

Energi 788 kJ / 188 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Rödkål med lingon
UNDER 45 MIN

Kryddig rödkål
UNDER 45 MIN

Viltfärsbiffar med lingon- och rödkålssallad
UNDER 30 MIN

Prinskorvar med julslaw och valnötter
Visa recept med:
Smårätter Buffé Över 60 minuter Glutenfri Tidningen Buffé